Concept glace à la ferme

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Comment fonctionne une turbineuse de glace à la ferme ?

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I La turbineuse à glace c’est quoi ?

La turbineuse de glace est un équipement indispensable pour la production de crème glacée à la ferme. Elle permet de transformer rapidement et efficacement du lait frais en une délicieuse crème glacée artisanale. Dans cette première partie, nous allons vous expliquer brièvement ce qu’est une turbineuse de glace et pourquoi elle est si importante pour la production de crème glacée à la ferme.

La turbineuse de glace est une machine qui fonctionne en faisant tourner un tambour de congélation à l’intérieur duquel se trouvent des pales qui brassent le mélange de lait, de sucre et d’autres ingrédients pour obtenir une crème glacée onctueuse. Cette méthode de production permet d’obtenir une crème glacée de qualité supérieure, avec une texture plus crémeuse et un goût plus prononcé que les crèmes glacées industrielles.

Pour les agriculteurs, la turbineuse de glace est un outil essentiel qui leur permet de diversifier leur production et de générer des revenus supplémentaires. En produisant leur propre crème glacée, ils peuvent vendre directement aux consommateurs et offrir un produit frais, local et artisanal, répondant ainsi à une demande croissante des consommateurs pour des produits de qualité, respectueux de l’environnement et produits localement.

Dans les prochaines sections, nous allons vous expliquer plus en détail comment fonctionne une turbineuse de glace et quels sont les avantages de l’utiliser pour la production de crème glacée à la ferme.

fabrication d'une turbineuse

II. Les composants d’une turbineuse de glace

Une turbineuse de glace est une machine sophistiquée conçue pour produire de la crème glacée de qualité supérieure. Les machines modernes sont équipées de différents composants qui travaillent ensemble pour produire une crème glacée savoureuse et onctueuse. Voici les principaux composants d’une turbineuse de glace en 2023 :

  1. L’évaporateur : c’est un cylindre réfrigéré fixe qui est situé à l’intérieur de la machine. Le cylindre est conçu pour maintenir une température très basse pendant la production de la crème glacée.
  2. Les pales : à l’intérieur du cylindre réfrigéré, il y a des pales qui tournent en raclant les parois du cylindre. Les pales brassent le mélange de lait, de sucre et d’autres ingrédients pour produire une crème glacée homogène et crémeuse.
  3. Le système de refroidissement : un groupe de réfrigération refroidit l’évaporateur pour maintenir une température très basse à l’intérieur du cylindre pendant la production de la crème glacée.
  4. Le système de battage : en 2023, la plupart des turbineuses de glace sont équipées d’un système de battage horizontale qui permet une meilleure incorporation de l’air dans la crème glacée. Cela donne une texture plus légère et plus onctueuse à la crème glacée.
  5. Le moteur : un moteur puissant fait tourner les pales et permet ainsi de brasser le mélange de lait et d’ingrédients à l’intérieur du cylindre réfrigéré.

Grâce à ces différents composants, la turbineuse de glace moderne est capable de produire une crème glacée de qualité supérieure avec une texture onctueuse et un goût savoureux. Dans la section suivante, nous expliquerons comment ces composants sont utilisés pour produire de la crème glacée à la ferme.

sortie direct de la creme glacée de la turbineuse

III. Le processus de fabrication de la crème glacée

La turbineuse de glace est un équipement essentiel dans le processus de fabrication de la crème glacée artisanale. Dans cette section, nous allons vous expliquer comment la turbineuse de glace est utilisée pour produire de la crème glacée à la ferme, depuis la pasteurisation du lait jusqu’à la mise en pot de la crème glacée.

  1. Pasteurisation du lait : Tout d’abord, le lait est pasteurisé pour éliminer les bactéries et les micro-organismes. Cette étape est importante pour garantir la sécurité alimentaire de la crème glacée.
  2. Mélange des ingrédients : Une fois le lait pasteurisé, il est mélangé avec du sucre, des stabilisants, des arômes et d’autres ingrédients selon la recette choisie.
  3. Refroidissement du mélange : Le mélange est ensuite refroidi à une température très basse, généralement en dessous de 4°C.
  4. Production de la crème glacée : Le mélange est versé dans la turbineuse de glace. La turbineuse de glace permet de refroidir le mélange rapidement tout en le brassant avec les pales. Les pales raclent les parois du cylindre réfrigéré pour produire une crème glacée homogène et onctueuse. Le système de battage permet d’incorporer de l’air dans la crème glacée pour la rendre plus légère et plus onctueuse.
  5. Conditionnement de la crème glacée : Une fois la crème glacée produite, elle est mise en pot et stockée dans un congélateur pour atteindre une température de stockage optimale.
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En résumé, la turbineuse de glace est utilisée pour refroidir rapidement le mélange de lait et d’ingrédients tout en le brassant avec les pales pour produire une crème glacée onctueuse et savoureuse. La crème glacée est ensuite mise en pot et stockée dans un congélateur pour atteindre une température de stockage optimale. Dans la section suivante, nous expliquerons les avantages de l’utilisation d’une turbineuse de glace pour la production de crème glacée à la ferme.

IV. Les avantages de l’utilisation d’une turbineuse de glace

L’utilisation d’une turbineuse de glace présente de nombreux avantages pour les producteurs de crème glacée à la ferme. Voici quelques-uns des principaux avantages :

  1. Qualité de la crème glacée : La turbineuse de glace permet de produire une crème glacée artisanale de qualité supérieure avec une texture onctueuse et un goût savoureux. Les pales brassent le mélange de lait et d’ingrédients pour produire une crème glacée homogène et crémeuse.
  2. Efficacité de la production : La turbineuse de glace permet de produire de grandes quantités de crème glacée rapidement et efficacement. Les machines modernes sont équipées d’un système de battage qui permet une meilleure incorporation de l’air dans la crème glacée, ce qui augmente la production et réduit les temps de production.
  3. Rentabilité pour les producteurs : En produisant leur propre crème glacée, les producteurs peuvent vendre directement aux consommateurs et offrir un produit frais, local et artisanal. Cela peut augmenter les bénéfices et la rentabilité de l’exploitation agricole.
  4. Diversification de la production : La production de crème glacée à la ferme permet de diversifier les activités agricoles et de proposer de nouveaux produits aux clients. Cela peut aider à attirer de nouveaux clients et à fidéliser les clients existants.
  5. Respect de l’environnement : La production de crème glacée artisanale à la ferme est une alternative durable aux crèmes glacées industrielles. Elle permet de réduire l’impact environnemental de la production de crème glacée en utilisant des ingrédients locaux et frais et en évitant les processus de transport et d’emballage.

En résumé, l’utilisation d’une turbineuse de glace présente de nombreux avantages pour les producteurs de crème glacée à la ferme, notamment une production de crème glacée de qualité supérieure, une efficacité de production accrue, une rentabilité accrue et une diversification de la production. Dans la section suivante, nous expliquerons les différents types de turbineuse de glace disponibles pour les agriculteurs.

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ancienne turbineuse a main

V. Les différents types de turbineuse de glace

Il existe plusieurs options disponibles pour les agriculteurs en matière de turbineuse de glace. Les machines varient en termes de capacité, de type d’alimentation et d’options de personnalisation. Voici un aperçu des différentes options disponibles :

  1. Modèles électriques : Les turbines électriques sont les plus courantes sur le marché. Elles sont alimentées par une prise électrique et peuvent produire de grandes quantités de crème glacée rapidement et efficacement.
  2. Modèles manuels : Les turbines manuelles sont alimentées à la main , au siecle dernier on mettais des glacons dans une cuve pour refroidir la preparation, on trouve aujourd’hui des reproduction.
  3. Capacité de production : Les turbines de glace varient en termes de capacité de production. Les modèles plus petits peuvent produire de 1 à 2 litres de crème glacée pour les modele maison, tandis que les modèles professionnel plus grands peuvent produire de 10 litres 15 litres, 20 litres de crème glacée à la fois.
  4. Options de personnalisation : Les turbines de glace peuvent être personnalisées en fonction des besoins des agriculteurs. Les options de personnalisation peuvent inclure des systèmes de refroidissement supplémentaires, des pales de différentes tailles ou des fonctions de programmation pour une production de crème glacée plus précise.

En résumé, les turbines de glace peuvent varier en termes de capacité de production, de type d’alimentation et d’options de personnalisation. Les agriculteurs peuvent choisir la turbine qui convient le mieux à leur exploitation agricole en fonction de leurs besoins de production et de leur budget. Dans la section suivante, nous conclurons l’article en résumant les avantages de l’utilisation d’une turbineuse de glace pour la production de crème glacée à la ferme.

Vu 3 D du système de la turbineuse

VI. L’entretien et la maintenance de la turbineuse de glace

L’entretien et la maintenance réguliers de la turbineuse de glace sont essentiels pour garantir son bon fonctionnement et sa longévité. Voici quelques conseils sur l’entretien et la maintenance de la turbineuse de glace :

  1. Nettoyez régulièrement la turbineuse : Nettoyez régulièrement la turbineuse après chaque utilisation pour éviter l’accumulation de bactéries et de germes. Utilisez un chiffon propre et de l’eau chaude savonneuse pour nettoyer la turbineuse. Passez un coup de spray anti bactérien.
  2. Vérifiez les pales : Vérifiez régulièrement l’état des pales de la turbineuse et remplacez-les si elles sont endommagées. Les pales endommagées peuvent affecter la qualité de la crème glacée.
  3. Vérifiez le système de refroidissement : Vérifiez régulièrement le système de refroidissement de la turbineuse pour vous assurer qu’il fonctionne correctement. Si le système de refroidissement ne fonctionne pas correctement, la production de crème glacée peut être affectée.
  4. Faites entretenir la turbineuse : Faites entretenir la turbineuse régulièrement par un professionnel pour garantir son bon fonctionnement. Un professionnel peut vérifier les composants de la turbineuse et effectuer des réparations si nécessaire.
  5. Suivez les instructions du fabricant : Suivez les instructions du fabricant pour l’entretien et la maintenance de la turbineuse. Les instructions peuvent varier en fonction du modèle de la turbineuse.

En suivant ces conseils, vous pouvez garantir le bon fonctionnement et la longévité de votre turbineuse de glace. La maintenance régulière de la turbineuse peut également améliorer la qualité de la crème glacée produite. En conclusion, l’utilisation d’une turbineuse de glace pour la production de crème glacée à la ferme présente de nombreux avantages, notamment une qualité de crème glacée supérieure, une efficacité de production accrue et une rentabilité accrue pour les producteurs. La turbineuse de glace est un investissement important pour les producteurs de crème glacée à la ferme, mais les avantages qu’elle offre en valent la peine.

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Turbineuse made in France 2 x moins cher

VII. Prix des turbines de glace

Le prix d’une turbineuse de glace dépend de plusieurs facteurs, notamment la capacité de la machine et la provenance de celle-ci. Les modèles italiens sont généralement plus chers que les modèles français. Voici un aperçu des prix des turbines de glace en fonction de leur capacité de production :

  1. Capacité de production de 5 litres en 20 minutes : Les turbines de glace qui produisent environ 5 litres de glace en 20 minutes coûtent environ 5 000 € en France en vente directe. En Italie, le prix peut atteindre les 10 000 € pour les mêmes capacités.
  2. Capacité de production de 10 litres en moins de 20 minutes : Les turbines de glace qui produisent environ 10 litres de glace en moins de 20 minutes coûtent environ 7 900 € en France en vente directe. En Italie, le prix peut atteindre les 17 000 € pour les mêmes capacités.
  3. Capacité de production de 10 litres en moins de 10 minutes : Les turbines de glace qui produisent environ 10 litres de glace en moins de 10 minutes coûtent environ 10 000 € en France en vente directe. En Italie, le prix peut atteindre les 20 000 € à 30 000 € pour les mêmes capacités.

Il est important de noter que ces prix sont donnés à titre indicatif en 2023 et peuvent varier en fonction du modèle de la turbineuse de glace et du pays où elle est achetée. Il est recommandé de faire des recherches approfondies et de comparer les prix avant d’acheter une turbineuse de glace pour garantir un investissement rentable.

VII. Ce que vous devez retenir sur le guide de la turbineuse à glace

En conclusion, la turbineuse de glace est un élément clé dans la production de crème glacée artisanale à la ferme. Elle offre de nombreux avantages pour les agriculteurs, notamment une production de crème glacée de qualité supérieure, une efficacité de production accrue, une rentabilité accrue et une diversification de la production. Les agriculteurs peuvent choisir parmi différents types de turbines de glace en fonction de leurs besoins et de leur budget. Il est important de bien entretenir et maintenir la turbineuse de glace pour garantir son bon fonctionnement et sa longévité.

En tant que fabricant de turbineuse de glace français, nous sommes fiers de proposer des machines de qualité à un prix compétitif. Nous encourageons les agriculteurs à choisir des produits fabriqués en France pour soutenir l’industrie locale et garantir des produits de qualité. Nous espérons que cet article vous a aidé à mieux comprendre l’importance de la turbineuse de glace dans la production de crème glacée à la ferme et que vous envisagerez d’investir dans une turbineuse de glace made in France pour votre exploitation agricole.

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations sur nos produits et nos services. Nous serions ravis de vous aider à trouver la turbineuse de glace qui convient le mieux à votre exploitation agricole.

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