Types de laits - Glace Fermière | Valorisez votre lait à 9€/litre

La science derrière l’onctuosité du lait de brebis

5 octobre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Le lait de brebis contient naturellement plus de matières grasses et une composition en acides gras différente du lait de vache, ce qui lui confère une onctuosité supérieure en glace. Il faut équilibrer le taux de sucre pour ne pas écraser la richesse naturelle du lait de brebis … Lire la suite

Lait de chèvre et fruits : les associations qui cartonnent

1 octobre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Les fruits de saison qui s’associent le mieux au lait de chèvre : pêches, abricots, figues et fruits rouges en tête Comment doser les fruits pour ne pas écraser le goût caprin tout en l’équilibrant Trois recettes signatures concrètes à développer sur ton exploitation dès la belle saison … Lire la suite

Lait de chamelle : une opportunité halal et casher

25 septembre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Le lait de chamelle est naturellement conforme aux exigences halal et casher, ce qui ouvre des marchés de niche à très forte valeur ajoutée Les certifications halal et casher à obtenir pour accéder légitimement à ces segments Comment identifier et atteindre concrètement les communautés qui recherchent ces produits … Lire la suite

Glace au lait de chèvre : le goût qui vous différencie

7 septembre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Le goût caprin s’atténue efficacement en mélangeant le lait de chèvre avec du lait végétal ou en travaillant le mix différemment Certaines associations de parfums — miel, fruits doux, herbes aromatiques — subliment naturellement le lait de chèvre sans le masquer La glace au lait de chèvre cible … Lire la suite

Quelle race de vache pour la meilleure glace fermière ?

7 juillet 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : La Jersiaise produit un lait naturellement plus riche en matière grasse que la Normande ou la Holstein, ce qui en fait une race idéale pour la glace artisanale fermière. Le pâturage saisonnier améliore concrètement la saveur et le profil nutritionnel de ton lait, et donc la qualité finale … Lire la suite

Lait d’ânesse en glace : niche ou vraie opportunité ?

27 juin 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Le lait d’ânesse est un marché de niche en France, à faible volume mais à prix élevé — et c’est précisément ce qui peut le rendre rentable. Une ânesse produit entre 0,5 et 1,5 litre de lait par jour : la contrainte de volume est réelle et doit … Lire la suite

Comment la saison influence le goût de votre glace fermière

12 avril 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Le lait de printemps contient plus de composés aromatiques qui donnent une glace plus parfumée Point 2 : Comment ajuster matières grasses et sucres selon la saison de traite Point 3 : Les techniques de conservation pour maintenir une qualité constante toute l’année Point 4 … Lire la suite

Glace fermière est un service de la Sarl Gris est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de machines à glace pour les agriculteurs qui souhaitent se lancer dans la production de crème glacée à la ferme. Fondée par Fabien Gris et Chantal Gris, petite-fille et sœur d'agriculteurs, notre entreprise est fière de ses racines dans le secteur agricole et comprend les défis et les opportunités uniques auxquels les agriculteurs sont confrontés. Nous proposons des machines à glace de qualité supérieure, fabriquées en France et tropicalisées pour résister aux environnements les plus difficiles. De plus, nous proposons des services de soutien complets pour aider les agriculteurs à choisir la bonne machine à glace pour leur ferme, à développer des recettes de crème glacée innovantes et à commercialiser leur production. Avec notre expertise et notre engagement envers la satisfaction de nos clients, nous sommes convaincus que nous pouvons aider les agriculteurs à réussir dans la production de crème glacée à la ferme.

Fabrication en France : Découvrez nos machines à glace sont fabriquées en France dans notre pays par des techniciens hautement qualifiés qui mettent leur expertise au service de la production de machines à glace de qualité supérieure. La fabrication en France nous permet également de maintenir un haut niveau de contrôle qualité et de personnaliser les machines en fonction des besoins spécifiques de chaque client.
Tropicalisation : Nos machines à glace sont tropicalisées pour résister aux environnements difficiles, tels que les zones côtières, les régions chaudes et humides, ou les régions de haute montagne. Elles sont donc parfaitement adaptées à la production de crème glacée à la ferme, quelles que soient les conditions climatiques locales.
Personnalisation : Nous proposons des machines à glace personnalisées en fonction des besoins spécifiques de chaque client. Cela signifie que nous pouvons concevoir des machines à glace sur mesure pour les agriculteurs qui cherchent à se lancer dans la production de crème glacée à la ferme, avec des fonctionnalités spécifiques qui répondent à leurs besoins.
Tarifs compétitifs : Nous vendons nos machines à glace en circuit court, directement aux agriculteurs sans intermédiaire, ce qui nous permet de proposer des tarifs compétitifs. Nos tarifs sont généralement deux à trois fois moins chers que ceux des fabricants italiens, tout en offrant une très bonne qualité made in France .

Machines à glace à l'italienne : Nos machines à glace à l'italienne sont parfaites pour les agriculteurs qui cherchent à vendre leur crème glacée directement à la ferme ou sur les marchés de producteurs. Ces machines sont faciles à utiliser et à entretenir, et produisent de la crème glacée de qualité supérieure en quelques minutes seulement.
Turbines à glace professionnelles : Les turbines à glace professionnelles sont parfaites pour la production de crème glacée en bac ou en pot. Elles sont robustes, fiables et faciles à utiliser, ce qui en fait un choix populaire parmi les agriculteurs qui cherchent à produire de grandes quantités de crème glacée.
Turbo Labo II la remplisseuse de petit pot de glace : Le Turbo Labo II est une machine à glace avancée qui permet de fabriquer de la crème glacée et de remplir jusqu'à 500 pots de 100 ml à l'heure. Cette machine est idéale pour les agriculteurs qui cherchent à produire de grandes quantités de crème glacée de qualité supérieure en un temps record.
Pasteurisateurs : Les pasteurisateurs sont des machines qui permettent aux agriculteurs de fabriquer leur propre mix à glace. Nous proposons des pasteurisateurs de différentes tailles, allant de 30 à 180 litres, pour répondre aux besoins de tous les agriculteurs.
Surgélateurs : Les surgélateurs sont des machines qui permettent de surgeler la crème glacée avant de la stocker. Nous proposons des surgélateurs de haute qualité qui permettent de surgeler rapidement la crème glacée tout en préservant sa texture et sa saveur.
Armoires de stockage : Nous proposons des armoires de stockage pour les pots et autres produits de crème glacée. Ces armoires sont spécialement conçues pour préserver la qualité de la crème glacée et la maintenir à la bonne température jusqu'à ce qu'elle soit prête à être vendue.