Fabien Gris - Glace Fermière | Valorisez votre lait à 9€/litre

Sommet de l’Élevage 2026 : la glace fermière vous attend à 35 minutes de Cournon

6 octobre 2026 par Fabien Gris

Pas de stand au Sommet de l’Élevage 2026, mais notre atelier de machines à glace à la ferme est à 35 min de Cournon. Venez voir le matériel et parler projet.

La science derrière l’onctuosité du lait de brebis

5 octobre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Le lait de brebis contient naturellement plus de matières grasses et une composition en acides gras différente du lait de vache, ce qui lui confère une onctuosité supérieure en glace. Il faut équilibrer le taux de sucre pour ne pas écraser la richesse naturelle du lait de brebis … Lire la suite

Vous faites du yaourt ? Vous avez déjà 80% du labo glace

3 octobre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Ton pasteurisateur et tes cuves de fermentation sont déjà utilisables pour la glace, sans rachat de matériel L’investissement complémentaire se résume principalement à une turbine à glace et un congélateur de durcissement Avec une bonne organisation de planning, ton labo peut produire yaourts et glaces sans conflit d’équipement … Lire la suite

Lait de chèvre et fruits : les associations qui cartonnent

1 octobre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Les fruits de saison qui s’associent le mieux au lait de chèvre : pêches, abricots, figues et fruits rouges en tête Comment doser les fruits pour ne pas écraser le goût caprin tout en l’équilibrant Trois recettes signatures concrètes à développer sur ton exploitation dès la belle saison … Lire la suite

Associations de saveurs qui surprennent (et plaisent)

29 septembre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Les associations de saveurs audacieuses qui créent la surprise et fidélisent les clients à la ferme Une méthode simple pour tester une nouvelle saveur avant de l’intégrer définitivement à ta gamme Les erreurs d’association les plus courantes qui font rater un lancement de parfum Comment construire une gamme … Lire la suite

Utiliser votre petit-lait pour des sorbets rentables

27 septembre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Le petit-lait est un sous-produit gratuit, riche en protéines et minéraux, que tu peux transformer en sorbets vendables plutôt que d’en gérer l’élimination. Plusieurs recettes simples de sorbets au petit-lait existent et s’adaptent à tous les types de lait (vache, chèvre, brebis). Une démarche anti-gaspi bien communiquée devient … Lire la suite

Lait de chamelle : une opportunité halal et casher

25 septembre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Le lait de chamelle est naturellement conforme aux exigences halal et casher, ce qui ouvre des marchés de niche à très forte valeur ajoutée Les certifications halal et casher à obtenir pour accéder légitimement à ces segments Comment identifier et atteindre concrètement les communautés qui recherchent ces produits … Lire la suite

Quand embaucher pour votre atelier glace ?

23 septembre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les signaux concrets qui indiquent que tu as besoin d’un premier salarié dans ton atelier glace Point 2 : Pourquoi le profil à recruter en premier dépend directement de ta situation (production ou vente) Point 3 : Quelles aides financières existent pour financer ton premier … Lire la suite

Apprendre seul vs être accompagné : l’avis d’un expert

21 septembre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Se former seul en glace artisanale fermière expose à des erreurs techniques coûteuses et difficiles à corriger sans regard extérieur Sans accompagnement structuré, le temps d’apprentissage peut être multiplié par deux ou trois avant d’atteindre une production commercialisable Une vraie formation avec suivi personnalisé génère un retour sur … Lire la suite

Vendeur de machines vs partenaire : la différence

19 septembre 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Un vendeur désintéressé se reconnaît à son manque d’implication, ses réponses évasives et son silence après la vente Un vrai partenaire fournisseur se définit par sa fiabilité, sa transparence et son engagement dans ta réussite sur le long terme Choisir un partenaire plutôt qu’un simple vendeur change concrètement … Lire la suite

Glace fermière est un service de la Sarl Gris est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de machines à glace pour les agriculteurs qui souhaitent se lancer dans la production de crème glacée à la ferme. Fondée par Fabien Gris et Chantal Gris, petite-fille et sœur d'agriculteurs, notre entreprise est fière de ses racines dans le secteur agricole et comprend les défis et les opportunités uniques auxquels les agriculteurs sont confrontés. Nous proposons des machines à glace de qualité supérieure, fabriquées en France et tropicalisées pour résister aux environnements les plus difficiles. De plus, nous proposons des services de soutien complets pour aider les agriculteurs à choisir la bonne machine à glace pour leur ferme, à développer des recettes de crème glacée innovantes et à commercialiser leur production. Avec notre expertise et notre engagement envers la satisfaction de nos clients, nous sommes convaincus que nous pouvons aider les agriculteurs à réussir dans la production de crème glacée à la ferme.

Fabrication en France : Découvrez nos machines à glace sont fabriquées en France dans notre pays par des techniciens hautement qualifiés qui mettent leur expertise au service de la production de machines à glace de qualité supérieure. La fabrication en France nous permet également de maintenir un haut niveau de contrôle qualité et de personnaliser les machines en fonction des besoins spécifiques de chaque client.
Tropicalisation : Nos machines à glace sont tropicalisées pour résister aux environnements difficiles, tels que les zones côtières, les régions chaudes et humides, ou les régions de haute montagne. Elles sont donc parfaitement adaptées à la production de crème glacée à la ferme, quelles que soient les conditions climatiques locales.
Personnalisation : Nous proposons des machines à glace personnalisées en fonction des besoins spécifiques de chaque client. Cela signifie que nous pouvons concevoir des machines à glace sur mesure pour les agriculteurs qui cherchent à se lancer dans la production de crème glacée à la ferme, avec des fonctionnalités spécifiques qui répondent à leurs besoins.
Tarifs compétitifs : Nous vendons nos machines à glace en circuit court, directement aux agriculteurs sans intermédiaire, ce qui nous permet de proposer des tarifs compétitifs. Nos tarifs sont généralement deux à trois fois moins chers que ceux des fabricants italiens, tout en offrant une très bonne qualité made in France .

Machines à glace à l'italienne : Nos machines à glace à l'italienne sont parfaites pour les agriculteurs qui cherchent à vendre leur crème glacée directement à la ferme ou sur les marchés de producteurs. Ces machines sont faciles à utiliser et à entretenir, et produisent de la crème glacée de qualité supérieure en quelques minutes seulement.
Turbines à glace professionnelles : Les turbines à glace professionnelles sont parfaites pour la production de crème glacée en bac ou en pot. Elles sont robustes, fiables et faciles à utiliser, ce qui en fait un choix populaire parmi les agriculteurs qui cherchent à produire de grandes quantités de crème glacée.
Turbo Labo II la remplisseuse de petit pot de glace : Le Turbo Labo II est une machine à glace avancée qui permet de fabriquer de la crème glacée et de remplir jusqu'à 500 pots de 100 ml à l'heure. Cette machine est idéale pour les agriculteurs qui cherchent à produire de grandes quantités de crème glacée de qualité supérieure en un temps record.
Pasteurisateurs : Les pasteurisateurs sont des machines qui permettent aux agriculteurs de fabriquer leur propre mix à glace. Nous proposons des pasteurisateurs de différentes tailles, allant de 30 à 180 litres, pour répondre aux besoins de tous les agriculteurs.
Surgélateurs : Les surgélateurs sont des machines qui permettent de surgeler la crème glacée avant de la stocker. Nous proposons des surgélateurs de haute qualité qui permettent de surgeler rapidement la crème glacée tout en préservant sa texture et sa saveur.
Armoires de stockage : Nous proposons des armoires de stockage pour les pots et autres produits de crème glacée. Ces armoires sont spécialement conçues pour préserver la qualité de la crème glacée et la maintenir à la bonne température jusqu'à ce qu'elle soit prête à être vendue.