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Le Marché des Glaces en 2022 : Ce Que Vous Devez Savoir

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1.397 Mds € de CA,
700 000 nouveaux acheteurs… :
2022, l’année de tous les records
pour le marché des glaces

Glaces et Plaisir : Le Duo Inséparable des Français en 2022

L’année 2022 a été exceptionnelle pour le marché des glaces en France, avec des chiffres records qui témoignent de l’engouement toujours croissant pour ce produit gourmand. Avec un chiffre d’affaires de 1,4 milliards d’euros et une croissance de 14%, sans oublier les 700 000 nouveaux acheteurs, le marché des glaces a su tirer son épingle du jeu dans un contexte économique et social complexe. Mais qu’est-ce qui explique un tel succès ? Quelles sont les tendances qui ont marqué cette année faste ? Et surtout, que recherchent les consommateurs français en matière de glaces ? Dans cet article, nous allons décortiquer les performances records du marché, explorer les comportements et attentes des consommateurs, et jeter un œil sur les grandes tendances qui pourraient bien marquer l’année 2023.

Le Marché des Glaces en 2022

Chiffres Clés

L’année 2022 a été phénoménale pour le marché des glaces en France. Selon le bilan de l’Association des Entreprises de Glaces, le chiffre d’affaires a atteint 1,4 milliards d’euros, enregistrant une croissance impressionnante de 14%. Ce n’est pas tout : 700 000 nouveaux foyers ont rejoint le cercle des amateurs de glaces, ce qui témoigne de l’attrait grandissant de ces délices glacés.

Lieux d’Achat

Quand il s’agit d’acheter des glaces, les Français ont leurs préférences bien établies. Environ 19% des achats se font chez un marchand de glace, qu’il s’agisse d’un commerce indépendant ou d’une boutique de marque. Les magasins, notamment les grandes surfaces et les magasins spécialisés en surgelés, dominent largement avec 84% des achats. À noter que 68% des Français continuent d’acheter leurs glaces au rayon surgelé des grandes surfaces.

Top 3 des Produits

Les bâtonnets règnent en maîtres sur le marché des glaces, représentant 27% des ventes totales. Les cônes suivent avec 17,8% des ventes, enregistrant une croissance de 28,4% par rapport à l’année précédente. Les bacs complètent ce trio de tête avec 13,1% des ventes. Ce dernier format, longtemps délaissé, semble regagner en popularité, notamment en raison de son coût au litre généralement inférieur à celui des pots.

Les Différents Produits

L’Importance des Glaces Individuelles : Bâtonnets et Cônes

Les glaces individuelles, notamment les bâtonnets et les cônes, sont les véritables moteurs de la croissance du marché des glaces. Les achats de ces formats sont plus fréquents, et leur attractivité ne cesse de croître. Les bâtonnets, en particulier, semblent irrésistibles, avec un taux de pénétration de 69%, indiquant que la marge de progression est encore grande.

Les Bacs : Retour en Force et Innovations

Longtemps mis de côté, les bacs de glace font un retour remarquable. Avec l’inflation, les consommateurs sont plus enclins à opter pour ce format dont le prix moyen au litre est inférieur à celui des pots. Les fabricants ne manquent pas d’ingéniosité pour rendre ces bacs plus attrayants, en jouant notamment sur la gourmandise.

Exemple d’innovation : Carte d’Or a lancé des bacs Triple Luxe, composés de trois couches : un biscuit (sablé ou brownie), une crème glacée et un coulis (vanille caramel ou noisette chocolat).

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Les Pots : Pourquoi Ils Sont en Baisse

Contrairement aux autres formats, les pots ont connu un coup d’arrêt en 2022. Les consommateurs se sont tournés vers des glaces plus légères pendant les périodes de canicule, délaissant ainsi les recettes plus “riches” proposées en pots.

Exemples d’Innovations par Catégorie

  • Bâtonnets : Magnum a ajouté deux nouveaux parfums à sa gamme “double”, qui se distingue par une couche de coulis sous la coque de chocolat : popcorn/caramel/chocolat au lait ou coco/mangue-passion/chocolat blanc.
  • Cônes : Extrême propose un nouveau parfum coco-mangue et enrichit sa collection Cookie cône de deux nouveautés : fraise et choco-brownie.
  • Pots : Häagen-Dazs a collaboré avec Pierre Hermé pour créer des produits à base de macaron, avec deux références permanentes (fraise/framboise et double chocolat) et une édition limitée pour l’été (citron yuzu).

Comportements d’Achat des Consommateurs

Critères Prioritaires : Goût, Prix, Type de Glace

Lorsqu’il s’agit de choisir une glace, les consommateurs ont des critères bien définis. En tête de liste, on trouve le goût et le parfum de la glace, suivis de près par le prix. Le type de glace (bâtonnets, cônes, barres, pots, etc.) arrive en troisième position. Ces critères prioritaires montrent que, malgré un contexte économique difficile, le plaisir gustatif reste un élément clé dans le choix des consommateurs.

Habitudes d’Achat : Parfums, Occasions, Spontanéité

Les habitudes d’achat varient également. Environ 52% des personnes achètent toujours les mêmes parfums chez le marchand de glace, et 57% restent fidèles à leurs marques et parfums préférés en supermarché. La glace est souvent un achat impulsif : 49% des personnes achètent de la glace de manière spontanée lorsqu’elles se trouvent dans les rayons dédiés des supermarchés.

Préférences de Parfums : Classiques, Nouveautés, Gourmandises

En ce qui concerne les parfums, 42% des consommateurs optent pour les grands classiques comme le chocolat, la vanille ou le café. Cependant, 23% aiment tester les dernières nouveautés, même les plus surprenantes comme le basilic ou le sésame. Les recettes gourmandes, avec des morceaux de cookies ou du coulis de caramel, séduisent 19% des consommateurs.

La Glace comme Produit Plaisir et Réconfort

Le Rôle de la Glace dans le Bien-être des Français

La glace n’est pas qu’un simple dessert ou une gourmandise occasionnelle ; elle joue un rôle significatif dans le bien-être émotionnel des Français. En effet, 46% des personnes interrogées estiment que l’achat de glaces représente aujourd’hui un plaisir encore plus important qu’auparavant. Dans un contexte souvent morose, la glace sert de véritable source de réconfort et de bonheur pour de nombreux consommateurs.

L’Impact de l’Inflation sur les Habitudes d’Achat

Malgré une inflation croissante et une vigilance accrue sur les dépenses, la glace demeure un produit relativement accessible. Environ 85% des Français sont plus attentifs aux prix lorsqu’ils achètent des glaces, mais 82% considèrent toujours la glace comme un plaisir abordable. Même en période d’inflation, 75% des consommateurs continuent d’acheter des produits glacés, même de manière occasionnelle. Pour 60% des Français, et particulièrement pour les moins de 35 ans, la glace est perçue comme une option économique et savoureuse lorsqu’il s’agit de maîtriser ses dépenses.

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Les Attentes des Consommateurs

Enjeux Environnementaux

Les consommateurs sont de plus en plus conscients des enjeux environnementaux et cela se reflète dans leurs choix de produits glacés. Selon les données, 73% des Français attendent des solutions de la part des entreprises pour une consommation de glaces plus respectueuse de l’environnement. La réduction des emballages est un critère important pour 90% des personnes interrogées. De plus, 67% des répondants sont plus enclins à acheter des glaces d’une marque qui s’engage dans la réduction de ses emballages.

Le localisme est également une préoccupation majeure. En effet, 66% des consommateurs se disent prêts à augmenter leur budget pour des glaces fabriquées en France ou élaborées à partir de produits locaux.

La Naturalité des Produits

La qualité et la naturalité des ingrédients sont également des critères de choix importants pour les consommateurs. Environ 71% seraient disposés à payer plus cher pour des glaces élaborées à partir d’ingrédients naturels, même si ces produits ne sont pas nécessairement certifiés bio. Par ailleurs, les glaces bio semblent avoir perdu de leur attrait, puisque seulement 52% des Français seraient prêts à payer plus cher pour ce type de produits.

Malgré la popularité croissante du mouvement vegan, le marché des glaces végétales reste relativement restreint. Seulement 21% des consommateurs seraient prêts à payer plus cher pour une glace vegan, ce qui indique que la naturalité et l’origine locale des ingrédients sont des critères plus influents que les labels bio ou vegan.

Conclusion

Résumé des Principales Tendances et Comportements

L’année 2022 a été exceptionnelle pour le marché des glaces en France, avec une croissance de 14% et un chiffre d’affaires de 1,4 milliards d’euros. Les consommateurs ont montré une préférence pour les bâtonnets, les cônes et les bacs, tout en étant de plus en plus conscients des enjeux environnementaux. La naturalité des ingrédients et l’origine locale des produits sont également devenues des critères de choix importants.

Les habitudes d’achat révèlent que le goût reste le critère numéro un, suivi du prix et du type de glace. Malgré un contexte économique difficile et une inflation croissante, la glace demeure un produit de plaisir et de réconfort pour les Français.

Ce que Cela Signifie pour l’Avenir du Marché des Glaces

Les tendances observées en 2022 indiquent que le marché des glaces est en pleine mutation. Les consommateurs sont de plus en plus exigeants et recherchent des produits qui allient plaisir, qualité et responsabilité environnementale. Les entreprises qui sauront innover en proposant des produits qui répondent à ces critères auront un avantage concurrentiel certain.

L’accent mis sur la naturalité et la réduction des emballages suggère également que les entreprises devront s’adapter rapidement pour répondre aux attentes des consommateurs en matière de durabilité.

En somme, le marché des glaces en France est en bonne santé et présente de nombreuses opportunités pour les entreprises qui sauront écouter et répondre aux besoins et aux attentes changeantes des consommateurs.

source : GLACES_CP_AVRIL 2023 HD (les-glaces.com)

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Appel à l’Action

Vous avez lu jusqu’ici et vous vous reconnaissez dans certaines de ces tendances ? Ou peut-être avez-vous une toute autre expérience ou préférence en matière de glace que vous aimeriez partager ? Nous aimerions beaucoup entendre ce que vous avez à dire !

Partagez vos expériences, vos goûts et vos attentes pour le futur du marché des glaces. Votre avis compte et pourrait même éclairer d’autres consommateurs ou même les entreprises du secteur. Alors n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous ou à nous rejoindre sur nos réseaux sociaux pour continuer la discussion.

Votre expérience et votre voix sont importantes pour comprendre et façonner l’avenir du marché des glaces en France. Alors, partagez votre point de vue et enrichissons ensemble cette délicieuse conversation !

FAQ : Questions Fréquemment Posées sur le Marché des Glaces

Q: Quels sont les produits de glace les plus populaires en 2022 ?

R: Les bâtonnets dominent le marché avec 27 % des ventes, suivis par les cônes à 17,8 % et les bacs à 13,1 %.

Q: Où les Français achètent-ils le plus souvent leurs glaces ?

R: 84 % des achats de glaces se font en magasin (grandes surfaces et magasins spécialisés en surgelé), tandis que 19 % sont réalisés chez un marchand de glace indépendant ou une boutique de marque.

Q: Quels sont les critères prioritaires pour les consommateurs lors de l’achat de glaces ?

R: Le goût et le parfum arrivent en tête, suivis par le prix et le type de glace (bâtonnets, cônes, etc.).

Q: Comment la crise économique et l’inflation affectent-elles le marché des glaces ?

R: Malgré une attention accrue aux prix, 82 % des consommateurs considèrent toujours la glace comme un plaisir accessible financièrement.

Q: Quelles sont les attentes des consommateurs en matière d’environnement ?

R: 73 % des Français attendent des solutions plus écologiques, comme la réduction des emballages. 66 % sont prêts à payer plus pour des glaces fabriquées en France ou à partir de produits locaux.

Q: Les glaces véganes et bio sont-elles populaires ?

R: Pas particulièrement. Seulement 21 % des consommateurs seraient prêts à payer plus cher pour une glace végane, et les glaces bio ne représentent que 1,2 % des ventes totales.

Q: Les Français sont-ils fidèles à certaines marques ou parfums ?

R: Oui, 57 % des consommateurs achètent toujours les mêmes glaces en supermarché, et 52 % choisissent toujours les mêmes parfums chez le marchand de glace.

Q: La glace est-elle considérée comme un produit de réconfort ?

R: Absolument, 46 % des Français estiment que l’achat de glaces représente un plaisir encore plus important qu’auparavant, surtout dans un contexte morose.

Q: Quelles sont les innovations récentes dans le secteur des glaces ?

R: Les fabricants innovent constamment, que ce soit en termes de parfums, de formats ou de collaborations avec des chefs pâtissiers renommés.

Q: Les glaces à l’eau sont-elles en vogue ?

R: Oui, surtout pendant les périodes de forte chaleur. Le segment des glaces ludiques à l’eau a connu une croissance de 28 % en 2022.

Si vous avez d’autres questions ou souhaitez en savoir plus sur un sujet spécifique, n’hésitez pas à nous le faire savoir !

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