Vous êtes producteur de lait ou de fruits ? Vous cherchez une solution pour augmenter vos revenus, valoriser vos produits et attirer une nouvelle clientèle ?
Créer et vendre vos propres glaces artisanales peut transformer votre exploitation ! Accessible, rentable, et adapté à la vente directe à la ferme, la glacerie artisanale est une opportunité idéale pour les agriculteurs modernes.
Pourquoi la glace est-elle une excellente idée pour valoriser votre production ?
- Rentabilisez votre lait ou vos fruits : un litre de lait ou un kilo de fruits transformé en glace peut se vendre 5 à 10 fois plus cher.
- Optimisez vos surplus : plus besoin de jeter les fruits abîmés ou de vendre à bas prix votre production.
- Diversifiez vos activités : ajoutez une nouvelle source de revenus, adaptée à la vente à la ferme, aux marchés locaux ou aux festivals.
- Attirez une nouvelle clientèle : familles, touristes, visiteurs adorent les glaces artisanales, notamment en été.
- Ajoutez de la valeur à votre exploitation : dynamisez votre image et renforcez votre lien avec votre territoire.
Que pouvez-vous produire selon votre ferme ?
Si vous produisez du lait :
- Crèmes glacées artisanales
- Glaces à l’italienne
- Entremets glacés et vacherins maison
Si vous cultivez des fruits :
- Sorbets plein fruit
- Granitas maison
- Sucettes glacées 100 % naturelles
Si vous avez les deux (lait + fruits) :
- Créations mixtes ultra gourmandes : sorbet façon milkshake, glace marbrée aux fruits, bûches glacées estivales…
Vous pouvez ainsi proposer une gamme de produits variée et adaptée à votre production saisonnière !
Comment vous former rapidement pour réussir ?
Nous avons créé une formation spécifique pour les agriculteurs qui souhaitent se lancer :
- Journées découverte https://www.formation-glacier.fr/creez-glaces-et-desserts-glaces-a-brioude-journees-decouverte-avec-materiel-pro/thématiques : choisissez une journée pour tester, ou combinez plusieurs thèmes (glace artisanale, sorbet, granita, glace à l’italienne…).
- Formation HACCP spéciale glacerie : pour être en conformité sanitaire rapidement.
- Accompagnement personnalisé : bénéficiez de conseils adaptés à votre production et à votre projet.
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Des exemples concrets de ce que vous pouvez réaliser :
- Glace au lait fermier vanille vendue directement à la ferme.
- Sorbets plein fruit à base de vos propres fraises, pêches ou abricots.
- Granitas rafraîchissants pour les marchés d’été.
- Sucettes glacées artisanales pour les enfants en visite.
- Bûches glacées spéciales fêtes locales ou Noël.
Pourquoi choisir notre académie pour votre projet glacerie ?
- Spécialistes de la glacerie artisanale pour agriculteurs.
- Formation pratique et adaptée à votre rythme.
- Expérience concrète sur matériel professionnel.
- Réseau d’entraide entre apprenants pour continuer à progresser.
- Possibilité d’accéder au matériel à prix préférentiel (machines à glace professionnelles).
Valorisez votre exploitation. Transformez votre passion en revenus. Lancez-vous dans l’aventure de la glace fermiere artisanale !