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Un plan d’affaires pour une entreprise de pots de glace à 1 million d’euros

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La glace en pot, cette petite gâterie qui a l’art de réchauffer les cœurs tout en rafraîchissant les papilles, est devenue un élément incontournable du marché des desserts. La demande de glace de qualité supérieure, d’origine artisanale et bio, ne cesse de croître, offrant ainsi de belles opportunités à ceux qui souhaitent se lancer dans ce secteur. Il existe une place particulière pour ceux qui choisissent de confectionner leurs propres glaces, en respectant à la fois la tradition et l’innovation, dans le monde des délices glacés.

Si vous pensez que devenir une entreprise à succès dans ce secteur n’est réservé qu’aux géants de l’industrie, détrompez-vous ! Faire un million d’euros de chiffre d’affaires peut sembler énorme, mais en fait, c’est relativement modeste par rapport aux chiffres que réalisent les plus grandes entreprises de glace en pot, qui dépassent régulièrement le milliard d’euros de chiffre d’affaires. Pour mettre ces chiffres en perspective, disons que si vous gagniez un million de secondes de vacances, vous auriez environ 11,5 jours pour en profiter. Par contre, si vous gagniez un milliard de secondes de vacances, vous auriez de quoi profiter de la vie pendant plus de 31 années. La différence est donc considérable, n’est-ce pas ?

Alors, êtes-vous prêt à vous lancer et à faire votre premier million dans le business des pots de glace ? Dans cet article, nous allons explorer comment faire, et vous verrez que ce n’est pas aussi compliqué que cela pourrait paraître au premier abord. Asseyez-vous, détendez-vous et laissez-vous guider à travers cette aventure gourmande.

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II. Évaluation de la charge de travail

Pour réaliser un chiffre d’affaires d’un million d’euros avec de la glace artisanale, vendue à 20€ le kg, vous devrez produire et vendre environ 50 000 kg de glace dans l’année. Cela peut sembler beaucoup, mais réparti sur 228 jours de travail (en excluant les week-ends et jours fériés), cela équivaut à environ 312,5 kg par jour. C’est un objectif réaliste pour une petite entreprise dédiée, surtout si vous envisagez de vendre en gros à des revendeurs, qui prendront une marge de 25 à 30%.

Dans notre exemple, nous allons prendre une marge de 30%, ce qui ramène le prix du kg de glace à 14€ pour le revendeur. Cela signifie que pour atteindre votre objectif d’un million d’euros de chiffre d’affaires, vous devrez vendre environ 71 248 kg de glace dans l’année.

Pour produire 312,5 kg de glace par jour, vous aurez besoin d’environ 315 kg de mix, le mélange de lait, crème, sucre et arômes qui constitue la base de votre glace. Il vous faudra également un certain nombre d’équipements clés pour préparer et conditionner votre glace. Les détails précis varieront en fonction de vos recettes et de vos méthodes de production, mais nous allons détailler un exemple possible de configuration de production dans la prochaine section.

III. Le matériel nécessaire pour la production

Dans cette section, nous allons examiner de plus près l’équipement nécessaire pour produire ces 312,5 kg de glace par jour.

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1. Pasteurisateur de 180 litres : Il est utilisé pour pasteuriser le mix avant de le transformer en glace. Ce processus est essentiel pour assurer la sécurité et la qualité de vos produits. Coût approximatif : 35 000 €.

2. Surgélateur chariot : Il est utilisé pour congeler rapidement la glace après sa production, ce qui aide à préserver sa texture et sa saveur. Coût approximatif : 20 000 €.

3. Mixeur professionnel : Il est nécessaire pour mélanger tous vos ingrédients pour créer le mix. Coût approximatif : 1 000 €.

4. Turbine à glace et remplisseuse : La turbine à glace est là où le mix est transformé en glace, tandis que la remplisseuse permet de remplir rapidement et efficacement vos pots. Coût approximatif pour une turbine à glace de 20 litres et une remplisseuse Variofil : 33 000 €.

5. Turbo Labo II : C’est une alternative plus compacte qui combine plusieurs de ces fonctions en une seule machine. Temps de travail : 7 heures. Coût approximatif : 18 000 € (ou 20 000 € avec la distribution de sauce).

Il est important de noter que ces prix sont des estimations et peuvent varier en fonction de nombreux facteurs, tels que l’emplacement, le fournisseur, les spécifications de l’équipement et les fluctuations du marché. Toujours faire ses propres recherches et négocier quand c’est possible.

IV. Gestion des stocks et logistique

Dans cette partie, nous allons discuter des exigences logistiques de la gestion de votre production de glace.

1. Emballage : Chaque pot de 400g et son couvercle coûteront environ 0,20€, pour un total de 35 625€ pour 178 125 pots. En outre, les étiquettes coûteront environ 8 000€, soit un total de 43 625€ pour l’emballage.

2. Stockage et expédition : Chaque palette peut contenir 54 colis, chacun contenant 12 pots de glace. Cela signifie qu’une palette peut contenir 648 pots de glace. Un conteneur peut contenir 20 palettes, soit 12 960 pots de glace, ce qui représente environ un mois de production.

Le coût d’un conteneur frigorifique de 40 pieds est d’environ 20 000€. Cela représente un investissement significatif, mais c’est un élément essentiel pour assurer la conservation et la qualité de votre produit lors de son transport vers les points de vente.

3. Coût des matières premières : Pour produire 71 250 kg de glace, vous aurez besoin de diverses matières premières, y compris le lait, la poudre de lait, la crème fraîche, le sucre, les stabilisants et les arômes. Les coûts de ces ingrédients s’élèveront à environ 247 152€.

En somme, les coûts totaux de production s’élèvent à environ 290 777€, en tenant compte des coûts d’emballage et des matières premières.

V. Coûts de fonctionnement et personnel

Maintenant que nous avons couvert les coûts de production, nous devons prendre en compte les autres dépenses nécessaires pour faire fonctionner votre entreprise.

1. Électricité : La chambre froide du conteneur consommera environ 5 kW par heure, soit 120 kW par jour. Sur une année, cela représente 43 800 kW. Le coût total d’électricité pour le conteneur de chambre froide sera donc d’environ 6132 € par an.

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Ensuite, nous avons le pasteurisateur qui consommera 17 kW pendant 2 heures par jour, soit 34 kW par jour. Cela revient à 7800 kW par an, soit environ 1085 €.

La turbine consomme 7 kW pendant 7 heures, soit 49 kW par jour. Sur une année, cela revient à 11172 kW, soit environ 1564 €.

Le coût total de l’électricité pour faire fonctionner votre entreprise sera donc d’environ 8781 € par an.

2. Personnel : En termes de personnel, nous prévoyons un chef d’entreprise et deux employés. En prenant en compte les charges, le coût total des salaires sera d’environ 72 000 € par an.

3. Loyer : Enfin, pour le loyer d’un emplacement en campagne, vous pouvez vous attendre à payer environ 1000 € par mois, soit 12 000 € par an.

En tenant compte de tous ces facteurs, le coût total de fonctionnement de votre entreprise de fabrication de glace sera d’environ 92 781 € par an. Cela, combiné à vos coûts de production, vous donne une idée précise du niveau d’investissement initial requis pour démarrer votre entreprise.

VI. Conclusion : L’investissement en vaut-il la peine ?

Après avoir examiné toutes les dépenses nécessaires pour démarrer et faire fonctionner une entreprise de fabrication de glace en pot, nous arrivons à un investissement total d’environ 423 558 € pour la première année. Ce chiffre peut sembler important, mais il est essentiel de le mettre en perspective.

En considérant que votre objectif est de générer un chiffre d’affaires d’un million d’euros dans la première année, les coûts de démarrage et de fonctionnement représentent moins de la moitié de ce chiffre. De plus, n’oublions pas que la majorité de ces coûts, en particulier ceux liés à l’achat d’équipements, sont des investissements ponctuels qui n’auront pas besoin d’être répétés les années suivantes.

De plus, en ayant votre entreprise située en campagne, vous bénéficiez de coûts d’exploitation réduits, notamment en termes de loyer et de coûts de la main-d’œuvre. En outre, avec l’augmentation de la demande pour des produits artisanaux et naturels, les glaces artisanales sont de plus en plus populaires et peuvent commandez des prix premium.

En conclusion, bien que démarrer une entreprise de fabrication de glace en pot nécessite un investissement initial significatif, le potentiel de croissance et de profit fait de cet investissement une opportunité d’affaires attrayante. Comme pour tout investissement, il est important de faire une planification minutieuse et de bien comprendre les coûts et les retours potentiels. Nous espérons que ce guide vous aidera à faire un choix éclairé sur la possibilité de démarrer votre propre entreprise de fabrication de glace en pot.

Appel à l’action : Si vous avez trouvé cet article utile et souhaitez approfondir, n’oubliez pas de vous inscrire à notre webinaire à venir sur le business des pots de glace. Vous pourrez également télécharger notre business plan détaillé pour une entreprise de fabrication de glace en pot à un chiffre d’affaires d’un million d’euros. Inscrivez-vous dès maintenant en [insérant votre email ici] et commencez votre voyage vers la réalisation de votre rêve d’avoir votre propre entreprise de fabrication de glace.

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Foire aux questions (FAQ) une entreprise de pot de glace à 1 000 000 € de CA

1. Quel est l’investissement initial nécessaire pour démarrer une entreprise de fabrication de glace en pot? L’investissement initial nécessaire pour démarrer une entreprise de fabrication de glace en pot est d’environ 423 558 €. Cela couvre l’achat d’équipements tels que le pasteurisateur, le surgelateur, le mixeur pro, la turbine à glace, la remplisseuse, le matériel d’emballage, et aussi les coûts de la matière première, l’électricité, le loyer et les salaires pour la première année.

2. Quel est le potentiel de chiffre d’affaires pour une entreprise de fabrication de glace en pot? Selon notre modèle d’affaires, votre objectif est de générer un chiffre d’affaires d’un million d’euros dans la première année. Cela se base sur la vente de 71 248 kg de glace en pots à un prix de vente moyen de 14 € le kg aux revendeurs.

3. Combien de temps faut-il pour produire un kg de glace? En utilisant la turbine à glace et la remplisseuse, vous pouvez produire environ 312,5 kg de glace par jour de travail, sur une base de 228 jours de travail dans l’année.

4. Combien de pots de glace peut-on produire en un jour? En supposant que chaque pot pèse 400 g, vous pouvez produire environ 782 pots de glace par jour de travail.

5. Quel est le coût de la matière première pour produire un kg de glace? Le coût de la matière première pour produire un kg de glace est d’environ 3,47 €. Ce coût comprend le lait, la poudre de lait, la crème fraîche, le sucre, le stabilisateur et les pâtes d’arômes.

6. Quels sont les coûts d’exploitation pour une entreprise de fabrication de glace en pot? Les coûts d’exploitation pour une entreprise de fabrication de glace en pot comprennent le loyer (environ 12 000 € par an), les salaires (environ 72 000 € par an pour deux employés), l’électricité (environ 8 781 € par an), l’emballage (environ 43 625 € par an), et les matières premières (environ 247 152 € par an).

7. Où puis-je m’inscrire pour le webinaire sur le business des pots de glace? Vous pouvez vous inscrire pour le webinaire en cliquant ici. Lors de l’inscription, vous aurez également la possibilité de télécharger notre business plan détaillé pour une entreprise de fabrication de glace en pot à un chiffre d’affaires d’un million d’euros.

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