Introduction
Récemment, je me suis rendu en Lozère pour livrer une machine à glace à l’italienne à un agriculteur qui a lancé une entreprise de fabrication de yaourts et qui s’est diversifié dans la glace à la ferme depuis deux ans. Dans cet article, je vais vous présenter cette entreprise familiale et partager avec vous leur success story dans le monde de la glace artisanale. Vous trouverez également une vidéo YouTube de leur entreprise réalisée par la télévision locale ainsi que le lien vers leur page Facebook.
1. L’histoire de l’entreprise familiale
a. Le début dans la fabrication de yaourts
Située en Lozère, cette entreprise familiale a vu le jour il y a 5 ans en se lançant initialement dans la fabrication de yaourts. Les membres de la famille, passionnés par leur métier et soucieux de la qualité de leurs produits, ont rapidement su conquérir les consommateurs locaux grâce à leurs yaourts savoureux et authentiques. Leur engagement envers la qualité et la valorisation de leur lait a permis de fidéliser leur clientèle. voir leur page Facebook
b. La diversification dans la glace à la ferme
Forts du succès rencontré avec leurs yaourts, la famille a décidé de diversifier son activité en se lançant dans la production de glaces à la ferme il y a deux ans. Grâce à leur savoir-faire acquis dans la fabrication de yaourts et la volonté de proposer des produits toujours plus gourmands et de qualité, ils ont rapidement trouvé leur place sur le marché des glaces artisanales. Leur gamme de glaces offre une expérience gustative unique et met en avant le goût authentique de leur lait et des ingrédients locaux.
c. Le rachat d’un glacier local
Leur succès dans la production de glaces à la ferme ne s’est pas arrêté là. Récemment, ils ont racheté un glacier du coin, afin de poursuivre leur expansion et de proposer leurs délicieuses glaces à un public encore plus large. Le glacier, autrefois équipé de vieilles machines à glace à l’italienne Carpigiani, avait besoin d’un renouvellement pour suivre la croissance et les ambitions de l’entreprise familiale.
2. La valorisation du lait à travers la glace fermière
a. L’importance de la qualité du lait
Au cœur de la réussite de cette entreprise familiale se trouve la qualité de leur lait. Ils accordent une attention particulière au bien-être de leurs animaux, à leur alimentation et au processus de traite, afin d’obtenir un lait riche et savoureux. Cette qualité se reflète dans la saveur et la texture de leurs glaces artisanales, qui sont un véritable témoignage de leur engagement à offrir des produits d’exception à leurs clients.
b. Les avantages de la vente directe de la production de lait
En vendant leur production de lait directement aux consommateurs et aux artisans locaux, l’entreprise familiale s’assure de la fraîcheur et de la traçabilité de leurs produits. Cette démarche permet également de soutenir l’économie locale et de tisser des liens étroits avec la communauté. Les consommateurs bénéficient ainsi de produits de qualité supérieure, tout en encourageant une agriculture responsable et durable.
3. Les parfums de glace proposés par l’entreprise
a. Une grande variété de parfums classiques et originaux
L’entreprise familiale propose une très grande variété de parfums pour satisfaire tous les goûts. Des classiques tels que le chocolat et la vanille aux saveurs plus originales, leur gamme de glaces est en constante évolution pour surprendre et ravir les papilles des gourmands.
b. L’utilisation de chocolat de marque pour un produit de qualité
Soucieux de la qualité de leurs glaces, ils utilisent des ingrédients de marque, comme le chocolat, pour garantir un goût authentique et une expérience gustative inoubliable. Le choix des ingrédients est crucial pour maintenir la réputation de l’entreprise et satisfaire les attentes des clients les plus exigeants.
c. Les sorbets plein fruit
En plus des glaces à base de lait, l’entreprise propose également des sorbets plein fruit, élaborés avec des fruits locaux et de saison. Ces sorbets sont une excellente alternative pour les consommateurs à la recherche de saveurs plus légères et rafraîchissantes, sans pour autant renoncer à la qualité et au goût exceptionnel des produits artisanaux.
4. Les activités proposées par l’entreprise
a. La boutique à la ferme
Pour permettre aux consommateurs de découvrir et déguster leurs produits, l’entreprise a ouvert une boutique à la ferme. Cet espace chaleureux et convivial offre une expérience unique pour les clients qui souhaitent se procurer des produits frais et locaux directement auprès du producteur.
b. Les projets futurs pour les visites à la ferme et les dégustations sur place
Bien qu’ils ne proposent pas encore de visites à la ferme, la famille envisage d’étendre leur offre en organisant des visites guidées et des dégustations sur place à l’avenir. Cela permettra aux clients de mieux connaître le processus de production, les valeurs de l’entreprise et de vivre une expérience immersive dans l’univers de la glace à la ferme.
5. Le renouvellement du parc de machines à glace à l’italienne
a. Les anciennes machines Carpigiani
Le glacier, équipé de vieilles machines à glace à l’italienne Carpigiani, avait besoin de renouveler son parc de machines pour suivre le rythme de croissance de l’entreprise familiale et continuer à proposer des glaces de qualité.
b. Le choix de notre entreprise pour de nouvelles machines puissantes et au juste prix
Pour répondre à leurs besoins, l’entreprise familiale a choisi de faire confiance à notre entreprise Française pour fournir des machines à glace à l’italienne puissantes et au juste prix. Ce partenariat permettra à la fois de soutenir leur développement et d’améliorer la qualité de leurs glaces artisanales.
Conclusion
La success story de la glace fermière en Lozère est un exemple inspirant pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans l’artisanat et valoriser leur production locale. Cette entreprise familiale a su s’adapter, évoluer et saisir les opportunités pour se développer et diversifier ses activités. Grâce à leur engagement envers la qualité, l’authenticité et le soutien de leur communauté, ils ont réussi à s’imposer sur le marché des glaces artisanales et à se forger une solide réputation.
Enfin, leur collaboration avec notre entreprise pour le renouvellement de leur parc de machines à glace à l’italienne démontre l’importance de s’entourer de partenaires compétents pour soutenir sa croissance et garantir la qualité de ses produits.
Dans un contexte où les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la provenance et à la qualité des produits qu’ils consomment, les initiatives telles que celle de cette entreprise familiale de Lozère offrent une alternative séduisante et durable à la production industrielle. Alors, si vous aussi, vous êtes inspirés par cette success story, n’hésitez pas à vous lancer et à créer votre propre aventure artisanale.
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