Glace au lait de brebis 5 raisons de transformer votre lait

Cinq raisons de transformer votre lait de brebis en crème glacée

Êtes-vous un éleveur de moutons à la recherche de nouvelles opportunités pour monétiser votre lait ? Envisagez de transformer votre lait en crème glacée !

Alors que le fromage et le yaourt sont des produits laitiers classiques, il y a une variété de raisons pour lesquelles de plus en plus d’agriculteurs cherchent à produire de la crème glacée également. De l’augmentation de la durée de conservation à l’augmentation des marges bénéficiaires, examinons cinq raisons pour lesquelles vous devriez envisager de transformer votre lait en crème glacée


Augmentation de la durée de conservation.

L’un des plus grands avantages de la production de crème glacée à partir de votre lait de brebis est qu’elle a une durée de conservation incroyablement longue.

Le fromage et le yaourt ne se conservent généralement que deux semaines au réfrigérateur, alors que la crème glacée correctement conservée peut rester fraîche pendant des mois.

Cela signifie que vous n’avez pas besoin de vous précipiter pour vendre votre produit avant qu’il ne se détériore

– au contraire, vous pouvez le stocker jusqu’à ce que le bon acheteur se présente. En outre, cette durée de conservation prolongée vous permet de transporter vos produits sur de plus longues distances sans craindre qu’ils ne s’abîment.

Des marges bénéficiaires plus importantes.

La crème glacée offre également des marges bénéficiaires beaucoup plus élevées que les autres produits laitiers, tels que le fromage et le yaourt. Cela s’explique par le fait que le processus de production est plus compliqué que la simple fermentation ou le caillage du lait – il faut des machines et des techniques spécialisées pour produire des lots constants de délicieux desserts glacés.

C’est pourquoi la plupart des acheteurs sont prêts à payer le prix fort pour une crème glacée de haute qualité fabriquée à partir de lait de brebis, souvent bien plus que pour une quantité comparable de fromage ou de yaourt.

Des profils de saveurs uniques.

Une autre bonne raison de produire de la crème glacée à partir de lait de brebis est qu’elle ouvre un tout nouveau monde de possibilités de saveurs ! Le lait de brebis a été décrit comme ayant une saveur plus douce que le lait de vache ou de chèvre, avec moins de protéines et d’hydrates de carbone présents dans le produit final. Il est donc parfait pour être associé à des ingrédients créatifs comme le miel local ou les fruits de saison.

Les profils de saveur uniques qui en résultent peuvent être très attrayants, surtout par rapport aux saveurs traditionnelles proposées par la plupart des laiteries commerciales.

Un produit plus nutritif

Le lait de brebis est également beaucoup plus nutritif par portion que le lait de vache ou de chèvre, ce qui en fait un choix idéal pour la fabrication d’options plus saines comme les sorbets hypocaloriques ou les yaourts glacés sans lactose. De plus, comme le lait de brebis est naturellement riche en calcium et en protéines, les fabricants peuvent souvent utiliser moins de sucre et de matières grasses dans leurs recettes sans sacrifier le goût ou la texture, ce qui leur permet de proposer des alternatives plus saines sans compromettre la qualité.


Conclusion
En fin de compte, il existe de nombreuses raisons convaincantes pour lesquelles les éleveurs de moutons devraient envisager de transformer leur lait en crème glacée au lieu de se contenter de fabriquer du fromage et des yaourts.

Avec sa durée de conservation prolongée et ses marges bénéficiaires plus élevées par rapport aux autres produits laitiers, sans parler de ses profils de saveurs uniques et de sa valeur nutritionnelle accrue, il ne fait aucun doute que transformer votre précieux lait de brebis en délicieuses friandises glacées pourrait être l’une des meilleures décisions commerciales que vous prendrez !

Alors pourquoi ne pas essayer dès aujourd’hui ?

C’est peut-être ce qui distinguera votre ferme de toutes les autres !

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