Les élevages laitiers en Normandie ont connu une croissance significative au cours des deux dernières décennies. Le troupeau moyen est passé de 38 vaches en 2000 à 82 vaches en 2020. Cette augmentation de la taille des troupeaux est une réponse à la nécessité pour les agriculteurs de générer des revenus plus élevés. Mais est-ce la seule façon de vivre mieux de son exploitation ? Dans cet article, nous allons explorer comment la valorisation du lait en glace à la ferme pourrait être une alternative lucrative.
Avec cette tendance à l’agrandissement des troupeaux, les agriculteurs semblent chercher à augmenter leur production de lait pour maximiser leurs revenus. Mais qu’en est-il des autres moyens de valorisation du lait ? Est-il nécessaire d’avoir un grand troupeau pour vivre confortablement de son exploitation ? Nous allons voir que transformer son lait en glace à la ferme pourrait bien être une voie à considérer sérieusement.
Augmentation de la production laitière
La production laitière a suivi une trajectoire ascendante impressionnante au fil des ans. En chiffres, les livraisons de lait par exploitation et par an ont grimpé de 78 000 litres en 1984 à un étonnant 546 000 litres en 2020. Avec le prix actuel du lait se situant entre 350 et 380 € pour 1 000 litres, ces volumes représentent un chiffre d’affaires non négligeable pour les agriculteurs.
Cette hausse de la production est clairement une réponse à la demande du marché, mais elle soulève aussi des questions. Est-ce le seul moyen pour les agriculteurs de maximiser leurs revenus ? Ou existe-t-il des alternatives qui pourraient être plus rentables et peut-être même plus durables à long terme ? Dans la section suivante, nous allons explorer une de ces alternatives : la valorisation du lait en glace à la ferme.
Valorisation du lait en glace à la ferme
Mais imaginons un instant un scénario différent. Que se passerait-il si ces agriculteurs décidaient de valoriser une partie de leur lait en le transformant en glace à la ferme ? Avec un prix de vente en gros à 9 € le litre pour cette glace, les chiffres changent radicalement.
Pour atteindre un chiffre d’affaires de 245 700 € en vendant du lait au prix de 450 € la tonne ( 2023), un agriculteur aurait besoin de produire 546 000 litres de lait. C’est une quantité considérable qui nécessite une grande exploitation. En revanche, pour réaliser le même chiffre d’affaires en vendant de la glace à la ferme, il suffirait de produire 27 300 litres de lait.
Cette comparaison met en lumière une opportunité fascinante : la valorisation du lait en glace à la ferme pourrait non seulement augmenter la rentabilité, mais aussi réduire la pression sur les agriculteurs pour augmenter constamment la taille de leurs troupeaux.
Combien de vaches pour le même chiffre d’affaires ?
Si l’on se penche sur les chiffres, la valorisation du lait en glace à la ferme présente un avantage considérable en termes de ressources nécessaires. En supposant une production moyenne de 6 000 litres de lait par vache et par an, un agriculteur aurait besoin d’environ 91 vaches pour produire les 546 000 litres de lait nécessaires pour atteindre un chiffre d’affaires de 245 700 €. À l’inverse, pour produire les 27 300 litres de lait nécessaires à la fabrication de glace générant le même chiffre d’affaires, il ne faudrait que 5 vaches environ.
Mais au-delà du nombre de vaches, d’autres questions cruciales se posent : quel est le coût d’exploitation pour produire 546 000 litres de lait ? Combien de personnes sont nécessaires pour gérer un tel troupeau ? Quelle est la durée d’endettement pour maintenir une telle exploitation ? Et surtout, combien reste-t-il à la fin ?
À l’inverse, considérons le scénario de la glace à la ferme. Combien de personnes faudrait-il pour s’occuper de seulement 5 vaches ? Et pour la valorisation du lait en glace, une seule personne pourrait produire jusqu’à 200 litres de glace par jour.
Ce qui faut comprendre la valorisation du lait en glace à la ferme pourrait non seulement réduire le nombre de vaches nécessaires mais aussi diminuer considérablement les coûts d’exploitation et le besoin en main-d’œuvre, tout en maintenant un chiffre d’affaires élevé.
Ce que vous devez retenir
L’agrandissement des troupeaux laitiers en Normandie montre une tendance claire : les agriculteurs cherchent à augmenter leur production pour maximiser leurs revenus. Cependant, cette stratégie, bien que rentable à court terme, soulève des questions sur la durabilité et le coût d’exploitation à long terme.
La valorisation du lait en glace à la ferme émerge comme une alternative séduisante. Non seulement elle permet de générer un chiffre d’affaires comparable avec beaucoup moins de ressources, mais elle offre également une voie vers une exploitation plus durable et moins coûteuse en main-d’œuvre.
Imaginez une exploitation où vous n’avez besoin que de 5 vaches pour réaliser le même chiffre d’affaires que celui généré par 91 vaches. Moins de stress, moins de dettes, et plus de temps pour vous concentrer sur la qualité plutôt que la quantité. C’est une vision qui mérite d’être explorée, et qui pourrait bien être la clé d’une agriculture plus durable et plus rentable pour l’avenir.
Appel à l’action
Vous êtes intrigué par la possibilité de valoriser votre lait en glace à la ferme ? Ne laissez pas cette opportunité vous échapper. Téléchargez dès maintenant notre guide complet “Valoriser son lait” pour découvrir comment transformer votre exploitation et maximiser vos revenus avec beaucoup moins de ressources.
Si vous avez des questions ou souhaitez en savoir plus, n’hésitez pas à nous appeler au 04 71 50 47 40. C’est le moment de changer de vie, de passer plus de temps avec votre famille et vos enfants, tout en gérant une exploitation plus rentable et durable. Alors, qu’attendez-vous ? Prenez le premier pas vers un avenir plus prospère dès aujourd’hui.
FAQ
Dois-je vraiment avoir un grand troupeau pour être rentable ?
Non, comme nous l’avons montré dans cet article, la valorisation du lait en glace à la ferme peut vous permettre de générer un chiffre d’affaires comparable avec un nombre beaucoup plus réduit de vaches.
Quel est le coût d’exploitation pour produire de la glace à la ferme ?
Le coût d’exploitation peut varier, mais il est généralement beaucoup plus bas que celui d’une grande exploitation laitière traditionnelle. Une seule personne peut produire jusqu’à 200 litres de glace par jour, réduisant ainsi les besoins en main-d’œuvre.
Comment puis-je me former à la production de glace ?
Vous pouvez télécharger notre guide “Valoriser son lait” ou nous appeler au 04 71 50 47 40 pour des conseils personnalisés et des formations.
Est-ce que la glace à la ferme se vend toute l’année ?
Contrairement à la croyance populaire, la glace ne se vend pas uniquement en été. Une bonne stratégie de marketing peut vous permettre de vendre de la glace toute l’année, notamment pendant les fêtes de fin d’année avec des bûches glacées.
Quel est le prix de vente de la glace à la ferme ?
Le prix de vente en gros de la glace à la ferme est d’environ 9 € le litre, ce qui est nettement supérieur au prix du lait vendu en l’état.
Combien de temps faut-il pour voir un retour sur investissement ?
Cela peut varier en fonction de plusieurs facteurs, mais avec une bonne gestion et une stratégie solide, vous pourriez voir un retour sur investissement beaucoup plus rapidement que vous ne le pensez.
Puis-je vraiment changer de vie avec cette alternative ?
Absolument. La valorisation du lait en glace à la ferme peut vous permettre de passer plus de temps avec votre famille tout en gérant une exploitation plus rentable et durable.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter au 04 71 50 47 40 pour en savoir plus.