conservation - Glace Fermière | Valorisez votre lait à 9€/litre

Recette de Glace Professionnelle vs Recettes de Glace Trouvées sur le Web

28 octobre 2023 par Fabien Gris

Vous êtes un professionnel de l’agriculture et vous cherchez à diversifier vos revenus tout en répondant à la demande croissante pour des produits locaux et artisanaux ? Avez-vous déjà envisagé la fabrication de glace artisanale comme une voie rentable d’expansion ? Avant de vous lancer tête baissée en suivant les premières recettes trouvées sur internet, … Lire la suite

Guide pratique pour une conservation optimale de votre sirop à granita

29 juillet 2023 par Fabien Gris

Dans le monde délicieux et rafraîchissant des granitas, le sirop est l’élément qui fait toute la différence. Il donne non seulement cette saveur fruitée et sucrée qui fait pétiller les papilles, mais il est aussi le cœur de la transformation de vos fruits du verger en une boisson rentable. Cependant, pour que votre sirop à … Lire la suite

Comment déterminer la date limite de consommation pour une glace fermière ?

22 avril 2023 par Fabien Gris

Vous êtes producteur de glace et vous vous demandez comment déterminer la date limite de consommation pour vos délicieuses glaces fermières ? Pas de panique ! Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur la date limite de consommation et comment la déterminer de manière optimale. La DLC La date limite de … Lire la suite

Peut-on considérer qu’utiliser des poudres industrielles permet de produire de la crème glacée artisanale ?

27 mars 2023 par Fabien Gris

non on ne peut pas faire de produit artisanale avec de la poudre industrielle

Pourquoi utiliser des poudres industrielles pour la crème glacée artisanale est une erreur : Dans cet article, nous allons mettre en évidence pourquoi l’utilisation de poudres industrielles pour la fabrication de crème glacée artisanale ne permet pas d’obtenir une véritable crème glacée artisanale, mais plutôt une crème glacée industrielle. En effet, pour produire une crème … Lire la suite

Glace américaine à la ferme avec des morceaux de gâteaux : une expérience gustative à ne pas manquer

4 mars 2023 par Fabien Gris

La glace américaine est une variété de glace qui se rapproche le plus de la glace à la ferme en Europe, grâce à l’utilisation de lait entier riche provenant directement de la vache. Cette qualité d’ingrédients permet d’obtenir une glace à la texture crémeuse et onctueuse, enrichie de différents ingrédients pour une explosion de saveurs … Lire la suite

Comment conserver ma glace à la ferme ?

21 décembre 2022 par Fabien Gris

Il est important de conserver la glace à la ferme pour maintenir la qualité de la crème glacée. La crème glacée sortant de la turbine à glace est à environ -8°C, ce qui est trop chaud pour être directement stockée dans le congélateur. En effet, l’augmentation de température due à un produit chaud peut dégrader … Lire la suite

Glace fermière est un service de la Sarl Gris est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de machines à glace pour les agriculteurs qui souhaitent se lancer dans la production de crème glacée à la ferme. Fondée par Fabien Gris et Chantal Gris, petite-fille et sœur d'agriculteurs, notre entreprise est fière de ses racines dans le secteur agricole et comprend les défis et les opportunités uniques auxquels les agriculteurs sont confrontés. Nous proposons des machines à glace de qualité supérieure, fabriquées en France et tropicalisées pour résister aux environnements les plus difficiles. De plus, nous proposons des services de soutien complets pour aider les agriculteurs à choisir la bonne machine à glace pour leur ferme, à développer des recettes de crème glacée innovantes et à commercialiser leur production. Avec notre expertise et notre engagement envers la satisfaction de nos clients, nous sommes convaincus que nous pouvons aider les agriculteurs à réussir dans la production de crème glacée à la ferme.

Fabrication en France : Découvrez nos machines à glace sont fabriquées en France dans notre pays par des techniciens hautement qualifiés qui mettent leur expertise au service de la production de machines à glace de qualité supérieure. La fabrication en France nous permet également de maintenir un haut niveau de contrôle qualité et de personnaliser les machines en fonction des besoins spécifiques de chaque client.
Tropicalisation : Nos machines à glace sont tropicalisées pour résister aux environnements difficiles, tels que les zones côtières, les régions chaudes et humides, ou les régions de haute montagne. Elles sont donc parfaitement adaptées à la production de crème glacée à la ferme, quelles que soient les conditions climatiques locales.
Personnalisation : Nous proposons des machines à glace personnalisées en fonction des besoins spécifiques de chaque client. Cela signifie que nous pouvons concevoir des machines à glace sur mesure pour les agriculteurs qui cherchent à se lancer dans la production de crème glacée à la ferme, avec des fonctionnalités spécifiques qui répondent à leurs besoins.
Tarifs compétitifs : Nous vendons nos machines à glace en circuit court, directement aux agriculteurs sans intermédiaire, ce qui nous permet de proposer des tarifs compétitifs. Nos tarifs sont généralement deux à trois fois moins chers que ceux des fabricants italiens, tout en offrant une très bonne qualité made in France .

Machines à glace à l'italienne : Nos machines à glace à l'italienne sont parfaites pour les agriculteurs qui cherchent à vendre leur crème glacée directement à la ferme ou sur les marchés de producteurs. Ces machines sont faciles à utiliser et à entretenir, et produisent de la crème glacée de qualité supérieure en quelques minutes seulement.
Turbines à glace professionnelles : Les turbines à glace professionnelles sont parfaites pour la production de crème glacée en bac ou en pot. Elles sont robustes, fiables et faciles à utiliser, ce qui en fait un choix populaire parmi les agriculteurs qui cherchent à produire de grandes quantités de crème glacée.
Turbo Labo II la remplisseuse de petit pot de glace : Le Turbo Labo II est une machine à glace avancée qui permet de fabriquer de la crème glacée et de remplir jusqu'à 500 pots de 100 ml à l'heure. Cette machine est idéale pour les agriculteurs qui cherchent à produire de grandes quantités de crème glacée de qualité supérieure en un temps record.
Pasteurisateurs : Les pasteurisateurs sont des machines qui permettent aux agriculteurs de fabriquer leur propre mix à glace. Nous proposons des pasteurisateurs de différentes tailles, allant de 30 à 180 litres, pour répondre aux besoins de tous les agriculteurs.
Surgélateurs : Les surgélateurs sont des machines qui permettent de surgeler la crème glacée avant de la stocker. Nous proposons des surgélateurs de haute qualité qui permettent de surgeler rapidement la crème glacée tout en préservant sa texture et sa saveur.
Armoires de stockage : Nous proposons des armoires de stockage pour les pots et autres produits de crème glacée. Ces armoires sont spécialement conçues pour préserver la qualité de la crème glacée et la maintenir à la bonne température jusqu'à ce qu'elle soit prête à être vendue.