glace fermière 8 - Glace Fermière | Valorisez votre lait à 9€/litre

Batch freezer vs continuous freezer : lequel choisir ?

4 avril 202627 mars 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Le batch freezer convient aux petites productions jusqu’à 50 litres/heure, le continuous aux gros volumes Point 2 : Le batch freezer offre plus de contrôle sur la texture et permet des recettes artisanales variées Point 3 : Ton choix dépend de ton volume de production … Lire la suite

Les livres de glacerie à lire absolument

26 mars 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les ouvrages techniques indispensables pour maîtriser la glacerie fermière Point 2 : Les livres industriels à éviter qui ne correspondent pas à ton contexte fermier Point 3 : Comment passer de la théorie à la pratique concrète Point 4 : Les ressources complémentaires pour réussir … Lire la suite

Batch freezer vs continuous freezer : lequel choisir ?

26 mars 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Le batch freezer convient pour une production inférieure à 100 litres par jour, le continuous pour du gros volume Point 2 : Le batch freezer offre plus de créativité avec des textures variées, le continuous privilégie l’homogénéité Point 3 : L’investissement batch démarre à 8 … Lire la suite

Les défauts de glace les plus courants et leurs solutions

26 mars 202624 mars 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les 10 défauts les plus courants incluent la cristallisation, la texture granuleuse et les problèmes de foisonnement Point 2 : La méthode des 5 Pourquoi permet d’identifier rapidement la cause racine de chaque problème Point 3 : Chaque défaut a une solution spécifique liée aux … Lire la suite

Agriculteurs : apprenez à faire vos propres glaces grâce à la formation glace à la ferme

15 mai 2025 par Fabien Gris

Transformez votre lait ou vos fruits en glaces artisanales et augmentez vos revenus grâce à une formation claire et adaptée. Pourquoi se lancer dans la fabrication de glace à la ferme ? Se lancer dans la fabrication de glace à la ferme constitue une remarquable opportunité de diversification agricole. Dans un contexte où les marchés … Lire la suite

Glace fermière est un service de la Sarl Gris est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de machines à glace pour les agriculteurs qui souhaitent se lancer dans la production de crème glacée à la ferme. Fondée par Fabien Gris et Chantal Gris, petite-fille et sœur d'agriculteurs, notre entreprise est fière de ses racines dans le secteur agricole et comprend les défis et les opportunités uniques auxquels les agriculteurs sont confrontés. Nous proposons des machines à glace de qualité supérieure, fabriquées en France et tropicalisées pour résister aux environnements les plus difficiles. De plus, nous proposons des services de soutien complets pour aider les agriculteurs à choisir la bonne machine à glace pour leur ferme, à développer des recettes de crème glacée innovantes et à commercialiser leur production. Avec notre expertise et notre engagement envers la satisfaction de nos clients, nous sommes convaincus que nous pouvons aider les agriculteurs à réussir dans la production de crème glacée à la ferme.

Fabrication en France : Découvrez nos machines à glace sont fabriquées en France dans notre pays par des techniciens hautement qualifiés qui mettent leur expertise au service de la production de machines à glace de qualité supérieure. La fabrication en France nous permet également de maintenir un haut niveau de contrôle qualité et de personnaliser les machines en fonction des besoins spécifiques de chaque client.
Tropicalisation : Nos machines à glace sont tropicalisées pour résister aux environnements difficiles, tels que les zones côtières, les régions chaudes et humides, ou les régions de haute montagne. Elles sont donc parfaitement adaptées à la production de crème glacée à la ferme, quelles que soient les conditions climatiques locales.
Personnalisation : Nous proposons des machines à glace personnalisées en fonction des besoins spécifiques de chaque client. Cela signifie que nous pouvons concevoir des machines à glace sur mesure pour les agriculteurs qui cherchent à se lancer dans la production de crème glacée à la ferme, avec des fonctionnalités spécifiques qui répondent à leurs besoins.
Tarifs compétitifs : Nous vendons nos machines à glace en circuit court, directement aux agriculteurs sans intermédiaire, ce qui nous permet de proposer des tarifs compétitifs. Nos tarifs sont généralement deux à trois fois moins chers que ceux des fabricants italiens, tout en offrant une très bonne qualité made in France .

Machines à glace à l'italienne : Nos machines à glace à l'italienne sont parfaites pour les agriculteurs qui cherchent à vendre leur crème glacée directement à la ferme ou sur les marchés de producteurs. Ces machines sont faciles à utiliser et à entretenir, et produisent de la crème glacée de qualité supérieure en quelques minutes seulement.
Turbines à glace professionnelles : Les turbines à glace professionnelles sont parfaites pour la production de crème glacée en bac ou en pot. Elles sont robustes, fiables et faciles à utiliser, ce qui en fait un choix populaire parmi les agriculteurs qui cherchent à produire de grandes quantités de crème glacée.
Turbo Labo II la remplisseuse de petit pot de glace : Le Turbo Labo II est une machine à glace avancée qui permet de fabriquer de la crème glacée et de remplir jusqu'à 500 pots de 100 ml à l'heure. Cette machine est idéale pour les agriculteurs qui cherchent à produire de grandes quantités de crème glacée de qualité supérieure en un temps record.
Pasteurisateurs : Les pasteurisateurs sont des machines qui permettent aux agriculteurs de fabriquer leur propre mix à glace. Nous proposons des pasteurisateurs de différentes tailles, allant de 30 à 180 litres, pour répondre aux besoins de tous les agriculteurs.
Surgélateurs : Les surgélateurs sont des machines qui permettent de surgeler la crème glacée avant de la stocker. Nous proposons des surgélateurs de haute qualité qui permettent de surgeler rapidement la crème glacée tout en préservant sa texture et sa saveur.
Armoires de stockage : Nous proposons des armoires de stockage pour les pots et autres produits de crème glacée. Ces armoires sont spécialement conçues pour préserver la qualité de la crème glacée et la maintenir à la bonne température jusqu'à ce qu'elle soit prête à être vendue.