agrément sanitaire ferme - Glace Fermière | Valorisez votre lait à 9€/litre

Transformer votre labo yaourt en labo glace : le guide

30 août 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Un labo yaourt peut devenir un labo glace, mais il faut adapter la chambre froide pour descendre à -18°C minimum en stockage et prévoir une zone de travail à température positive Les modifications structurelles indispensables : isolation renforcée, réseau électrique adapté, ventilation spécifique — et pourquoi négliger ce … Lire la suite

Agrément sanitaire : en avez-vous vraiment besoin ?

10 août 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : L’agrément sanitaire est obligatoire dès que vous vendez vos glaces à un intermédiaire (restaurant, épicerie, revendeur) Une dérogation à l’agrément existe pour les ventes directes en quantités limitées et à proximité de votre ferme Pour obtenir l’agrément, vous devez constituer un dossier complet incluant un Plan de Maîtrise … Lire la suite

Étiquetage de votre glace : les mentions obligatoires

14 mai 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les 9 mentions légales obligatoires à afficher sur chaque pot de glace Point 2 : Comment présenter les allergènes en gras pour éviter les sanctions Point 3 : Les erreurs d’étiquetage qui peuvent entraîner des rappels coûteux Point 4 : Les règles spécifiques pour mentionner … Lire la suite

Normes d’hygiène atelier glace : ce qui change vs yaourt

24 avril 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Le froid négatif à -18°C devient obligatoire pour la glace, contrairement au yaourt Ton PMS yaourt doit être complété par des procédures spécifiques glace La DDPP contrôlera en plus la traçabilité des températures et les enregistrements L’étiquetage et les dates de consommation changent radicalement Tu produis déjà du … Lire la suite

Contrôles sanitaires : à quoi vous attendre

6 avril 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les inspecteurs DDPP vérifient prioritairement l’hygiène, la chaîne du froid et la traçabilité Point 2 : Un contrôle se déroule en 3 étapes : vérification documentaire, inspection des locaux et prélèvements Point 3 : Une préparation rigoureuse avec documents à jour évite 90% des problèmes … Lire la suite

Formation HACCP Glace à la Ferme : Le Guide Complet pour les Agriculteurs

25 février 2026 par Fabien Gris

🐄 Diversification Agricole Formation HACCP Glace à la Ferme : Le Guide Complet pour les Agriculteurs Vous avez du lait et vous voulez le transformer en glace fermière ? Découvrez les obligations réglementaires, la formation hygiène adaptée et comment obtenir votre PMS pour vendre en toute légalité. De plus en plus d’agriculteurs se tournent vers … Lire la suite

Glace fermière est un service de la Sarl Gris est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de machines à glace pour les agriculteurs qui souhaitent se lancer dans la production de crème glacée à la ferme. Fondée par Fabien Gris et Chantal Gris, petite-fille et sœur d'agriculteurs, notre entreprise est fière de ses racines dans le secteur agricole et comprend les défis et les opportunités uniques auxquels les agriculteurs sont confrontés. Nous proposons des machines à glace de qualité supérieure, fabriquées en France et tropicalisées pour résister aux environnements les plus difficiles. De plus, nous proposons des services de soutien complets pour aider les agriculteurs à choisir la bonne machine à glace pour leur ferme, à développer des recettes de crème glacée innovantes et à commercialiser leur production. Avec notre expertise et notre engagement envers la satisfaction de nos clients, nous sommes convaincus que nous pouvons aider les agriculteurs à réussir dans la production de crème glacée à la ferme.

Fabrication en France : Découvrez nos machines à glace sont fabriquées en France dans notre pays par des techniciens hautement qualifiés qui mettent leur expertise au service de la production de machines à glace de qualité supérieure. La fabrication en France nous permet également de maintenir un haut niveau de contrôle qualité et de personnaliser les machines en fonction des besoins spécifiques de chaque client.
Tropicalisation : Nos machines à glace sont tropicalisées pour résister aux environnements difficiles, tels que les zones côtières, les régions chaudes et humides, ou les régions de haute montagne. Elles sont donc parfaitement adaptées à la production de crème glacée à la ferme, quelles que soient les conditions climatiques locales.
Personnalisation : Nous proposons des machines à glace personnalisées en fonction des besoins spécifiques de chaque client. Cela signifie que nous pouvons concevoir des machines à glace sur mesure pour les agriculteurs qui cherchent à se lancer dans la production de crème glacée à la ferme, avec des fonctionnalités spécifiques qui répondent à leurs besoins.
Tarifs compétitifs : Nous vendons nos machines à glace en circuit court, directement aux agriculteurs sans intermédiaire, ce qui nous permet de proposer des tarifs compétitifs. Nos tarifs sont généralement deux à trois fois moins chers que ceux des fabricants italiens, tout en offrant une très bonne qualité made in France .

Machines à glace à l'italienne : Nos machines à glace à l'italienne sont parfaites pour les agriculteurs qui cherchent à vendre leur crème glacée directement à la ferme ou sur les marchés de producteurs. Ces machines sont faciles à utiliser et à entretenir, et produisent de la crème glacée de qualité supérieure en quelques minutes seulement.
Turbines à glace professionnelles : Les turbines à glace professionnelles sont parfaites pour la production de crème glacée en bac ou en pot. Elles sont robustes, fiables et faciles à utiliser, ce qui en fait un choix populaire parmi les agriculteurs qui cherchent à produire de grandes quantités de crème glacée.
Turbo Labo II la remplisseuse de petit pot de glace : Le Turbo Labo II est une machine à glace avancée qui permet de fabriquer de la crème glacée et de remplir jusqu'à 500 pots de 100 ml à l'heure. Cette machine est idéale pour les agriculteurs qui cherchent à produire de grandes quantités de crème glacée de qualité supérieure en un temps record.
Pasteurisateurs : Les pasteurisateurs sont des machines qui permettent aux agriculteurs de fabriquer leur propre mix à glace. Nous proposons des pasteurisateurs de différentes tailles, allant de 30 à 180 litres, pour répondre aux besoins de tous les agriculteurs.
Surgélateurs : Les surgélateurs sont des machines qui permettent de surgeler la crème glacée avant de la stocker. Nous proposons des surgélateurs de haute qualité qui permettent de surgeler rapidement la crème glacée tout en préservant sa texture et sa saveur.
Armoires de stockage : Nous proposons des armoires de stockage pour les pots et autres produits de crème glacée. Ces armoires sont spécialement conçues pour préserver la qualité de la crème glacée et la maintenir à la bonne température jusqu'à ce qu'elle soit prête à être vendue.