Fabien Gris - Glace Fermière | Valorisez votre lait à 9€/litre

Organiser votre labo pour produire efficacement

20 mai 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Comment organiser vos espaces pour optimiser chaque étape de production Point 2 : La planification précise pour produire **50L de glace par session** efficacement Point 3 : Les techniques pour **réduire votre temps de nettoyage de 30%** Point 4 : L’aménagement optimal des zones de … Lire la suite

Automatiser sans perdre l’âme artisanale

18 mai 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Identifier les tâches répétitives et sensibles aux erreurs à automatiser en premier Point 2 : Utiliser l’automatisation comme un outil créatif plutôt qu’un standardiseur Point 3 : Choisir des équipements qui font gagner du temps sans uniformiser les produits Point 4 : Maintenir l’âme artisanale … Lire la suite

Parfums de saison : suivre le calendrier des fruits

16 mai 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : comment optimiser tes parfums selon les fruits de chaque saison Point 2 : les techniques pour anticiper tes approvisionnements en fruits locaux Point 3 : les parfums qui cartonnent selon la période de l’année Point 4 : comment créer un planning de production saisonnier efficace … Lire la suite

Étiquetage de votre glace : les mentions obligatoires

14 mai 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les 9 mentions légales obligatoires à afficher sur chaque pot de glace Point 2 : Comment présenter les allergènes en gras pour éviter les sanctions Point 3 : Les erreurs d’étiquetage qui peuvent entraîner des rappels coûteux Point 4 : Les règles spécifiques pour mentionner … Lire la suite

Vos 5 premiers clients : où les trouver

10 mai 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Identifier les early adopters par les communautés locales et influenceurs de niche Point 2 : Déclencher tes premières ventes via l’engagement direct et les programmes pilotes Point 3 : Transformer tes premiers clients en ambassadeurs grâce à la reconnaissance et fidélisation Point 4 : Cibler … Lire la suite

Balance de précision : pourquoi c’est non négociable

8 mai 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Une précision de 0,1 g est indispensable pour équilibrer tes recettes de glace fermière Point 2 : Une erreur de pesée même minime dégrade la texture et altère le goût de ta glace Point 3 : Pour un usage intensif, une balance de 650 g … Lire la suite

Vendre votre glace hors de la ferme : les règles

6 mai 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les autorisations temporaires suffisent pour vendre sur les marchés locaux Point 2 : La livraison aux revendeurs nécessite des véhicules réfrigérés pour maintenir la chaîne du froid Point 3 : La vente ambulante exige un permis d’occupation de l’espace public Point 4 : Chaque canal … Lire la suite

Pasteurisateur : avez-vous vraiment besoin d’en racheter un ?

4 mai 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Ton pasteurisateur yaourt n’est pas compatible avec la production de glace fermière Un pasteurisateur professionnel dédié garantit la sécurité alimentaire et la qualité Les adaptations possibles restent limitées et risquées pour ton activité L’investissement dans un matériel spécialisé est rentable à moyen terme Tu produis déjà du yaourt … Lire la suite

Le mixeur plongeant pro : petit investissement, gros impact

2 mai 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Un mixeur pro améliore nettement la texture grâce à une puissance supérieure et une conception optimisée Point 2 : Il faut viser au moins 1000 watts avec une lame en acier inoxydable pour un résultat professionnel Point 3 : L’utilisation à pleine puissance permet d’incorporer … Lire la suite

Vous faites du fromage ? La glace va débloquer votre croissance

30 avril 2026 par Fabien Gris

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Comment transformer ton petit-lait en sorbets rentables plutôt que de le jeter Point 2 : Pourquoi la glace fermière compense la baisse des ventes de fromage en été Point 3 : Comment optimiser ta production pour doubler ton chiffre sans doubler tes heures de travail … Lire la suite

Glace fermière est un service de la Sarl Gris est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de machines à glace pour les agriculteurs qui souhaitent se lancer dans la production de crème glacée à la ferme. Fondée par Fabien Gris et Chantal Gris, petite-fille et sœur d'agriculteurs, notre entreprise est fière de ses racines dans le secteur agricole et comprend les défis et les opportunités uniques auxquels les agriculteurs sont confrontés. Nous proposons des machines à glace de qualité supérieure, fabriquées en France et tropicalisées pour résister aux environnements les plus difficiles. De plus, nous proposons des services de soutien complets pour aider les agriculteurs à choisir la bonne machine à glace pour leur ferme, à développer des recettes de crème glacée innovantes et à commercialiser leur production. Avec notre expertise et notre engagement envers la satisfaction de nos clients, nous sommes convaincus que nous pouvons aider les agriculteurs à réussir dans la production de crème glacée à la ferme.

Fabrication en France : Découvrez nos machines à glace sont fabriquées en France dans notre pays par des techniciens hautement qualifiés qui mettent leur expertise au service de la production de machines à glace de qualité supérieure. La fabrication en France nous permet également de maintenir un haut niveau de contrôle qualité et de personnaliser les machines en fonction des besoins spécifiques de chaque client.
Tropicalisation : Nos machines à glace sont tropicalisées pour résister aux environnements difficiles, tels que les zones côtières, les régions chaudes et humides, ou les régions de haute montagne. Elles sont donc parfaitement adaptées à la production de crème glacée à la ferme, quelles que soient les conditions climatiques locales.
Personnalisation : Nous proposons des machines à glace personnalisées en fonction des besoins spécifiques de chaque client. Cela signifie que nous pouvons concevoir des machines à glace sur mesure pour les agriculteurs qui cherchent à se lancer dans la production de crème glacée à la ferme, avec des fonctionnalités spécifiques qui répondent à leurs besoins.
Tarifs compétitifs : Nous vendons nos machines à glace en circuit court, directement aux agriculteurs sans intermédiaire, ce qui nous permet de proposer des tarifs compétitifs. Nos tarifs sont généralement deux à trois fois moins chers que ceux des fabricants italiens, tout en offrant une très bonne qualité made in France .

Machines à glace à l'italienne : Nos machines à glace à l'italienne sont parfaites pour les agriculteurs qui cherchent à vendre leur crème glacée directement à la ferme ou sur les marchés de producteurs. Ces machines sont faciles à utiliser et à entretenir, et produisent de la crème glacée de qualité supérieure en quelques minutes seulement.
Turbines à glace professionnelles : Les turbines à glace professionnelles sont parfaites pour la production de crème glacée en bac ou en pot. Elles sont robustes, fiables et faciles à utiliser, ce qui en fait un choix populaire parmi les agriculteurs qui cherchent à produire de grandes quantités de crème glacée.
Turbo Labo II la remplisseuse de petit pot de glace : Le Turbo Labo II est une machine à glace avancée qui permet de fabriquer de la crème glacée et de remplir jusqu'à 500 pots de 100 ml à l'heure. Cette machine est idéale pour les agriculteurs qui cherchent à produire de grandes quantités de crème glacée de qualité supérieure en un temps record.
Pasteurisateurs : Les pasteurisateurs sont des machines qui permettent aux agriculteurs de fabriquer leur propre mix à glace. Nous proposons des pasteurisateurs de différentes tailles, allant de 30 à 180 litres, pour répondre aux besoins de tous les agriculteurs.
Surgélateurs : Les surgélateurs sont des machines qui permettent de surgeler la crème glacée avant de la stocker. Nous proposons des surgélateurs de haute qualité qui permettent de surgeler rapidement la crème glacée tout en préservant sa texture et sa saveur.
Armoires de stockage : Nous proposons des armoires de stockage pour les pots et autres produits de crème glacée. Ces armoires sont spécialement conçues pour préserver la qualité de la crème glacée et la maintenir à la bonne température jusqu'à ce qu'elle soit prête à être vendue.