Introduction:
La production de glace à la ferme est un marché en croissance, offrant aux agriculteurs la possibilité de diversifier leurs revenus tout en utilisant des ingrédients locaux et de qualité supérieure. Cependant, pour réussir dans ce domaine, il est essentiel d’avoir les bons équipements. Voici les différents types de matériel nécessaires pour fabriquer de la glace à la ferme et comment choisir celui qui convient le mieux à vos besoins.
Un pasteurisateur à glace est un équipement indispensable pour fabriquer des préparations de glace à la ferme. Il est utilisé pour éliminer toutes les bactéries et les micro-organismes indésirables présents dans les ingrédients utilisés pour fabriquer la glace. Il est important de choisir un modèle de qualité supérieure pour garantir la sécurité alimentaire de vos produits. Les prix pour un pasteurisateur à glace professionnel peuvent commencer à partir de 15 000 €.
- La turbine à glace :
La turbine à glace est un autre équipement essentiel pour la production de glace à la ferme. Il existe différents types de turbines à glace sur le marché, mais il est préférable de choisir un modèle professionnel fabriqué en France pour garantir une qualité supérieure. Les prix pour une turbine à glace professionnelle peuvent commencer à partir de 9200 €.
- La cellule de refroidissement :
Une cellule de refroidissement est également nécessaire pour refroidir la glace qui sort de la turbine à -8°C et la faire passer à -18°C à coeur. Cela permet de garantir une texture et une saveur optimales pour la glace. Les prix pour une cellule de refroidissement (surgelateur) peuvent commencer à partir de 4000 €.
- Le congélateur de stockage de la glace :
Enfin, vous aurez besoin d’un congélateur de stockage de la glace adapté à la crème glacée et au sorbet. Il est important de choisir un modèle de qualité supérieure pour garantir une conservation optimale de vos produits. Les prix pour une marmoire de stockage peuvent commencer à partir de 2000 €.
- Coûts et chiffres d’affaires :
Au total, les coûts pour commencer à produire de la glace à la ferme peuvent être d’environ 30 000 €. Cependant, il est important de noter que les chiffres d’affaires peuvent être considérablement plus élevés, avec une première année estimée à 100 000 € et une croissance à deux chiffres annuels.
- Recettes et formation :
Il est également important de noter que vous aurez besoin de recettes et de formation pour réussir dans ce domaine. Il est donc important de vous assurer d’avoir accès à une formation complète sur la production de glace à la ferme pour maximiser vos chances de succès. Les recettes de glace à la ferme et les sorbet peuvent inspirer les consommateurs à essayer de nouveaux goûts et à augmenter les ventes.
Conclusion :
En résumé, la production de glace à la ferme est un marché en croissance offrant aux agriculteurs la possibilité de diversifier leurs revenus tout en utilisant des ingrédients locaux de qualité supérieure. Cependant, pour réussir dans ce domaine, il est essentiel d’avoir les bons équipements. Les équipements nécessaires incluent un pasteurisateur à glace, une turbine à glace, une cellule de refroidissement et un congélateur de stockage de la glace. Il est important de choisir des équipements de qualité supérieure, des recettes et une formation pour garantir la sécurité alimentaire et une qualité optimale de vos produits, et maximiser les chances de succès.
