Valoriser votre lait à la ferme

Les producteurs laitiers sont toujours à la recherche de moyens pour ajouter de la valeur à leur lait. Par définition, le lait à valeur ajoutée est un lait auquel un transformateur a ajouté quelque chose de valeur, augmentant ainsi le prix que le producteur peut demander. Voici quelques façons d’ajouter de la valeur à votre lait à la ferme

1. allégations “nourri à l’herbe”
   Selon des recherches menées par l’université Cornell, les vaches qui mangent principalement de l’herbe (par opposition aux céréales) produisent un lait contenant des niveaux plus élevés d’acides gras oméga-3 et d’acide linoléique conjugué (ALC). Ces graisses saines ont été associées à une réduction du risque de maladie cardiaque et de cancer, respectivement. C’est pourquoi le lait provenant de vaches nourries à l’herbe est souvent plus cher. Si vous voulez faire valoir que votre lait est nourri à l’herbe, vous devez être en mesure de prouver que vos vaches n’ont mangé que de l’herbe (et du foin) pendant au moins les six derniers mois
2. Produisez du lait A2
   Le lait A2 est un lait qui contient uniquement la protéine A2, par opposition aux protéines A1 et A2. Certaines personnes pensent que le lait A2 est plus facile à digérer que le lait qui contient à la fois des protéines A1 et A2. Pour cette raison, le prix du lait A2 est souvent plus élevé que celui du lait ordinaire. Pour produire du lait A2, vous devez tester vos vaches pour détecter la présence de la protéine bêta-caséine. Les vaches dont le test est positif pour la protéine bêta-caséine peuvent ensuite être accouplées avec des taureaux également positifs pour la protéine bêta-caséine, ce qui donnera une progéniture qui ne produira que des protéines A2 dans son lait
3. Participez à un programme d’étable accréditée
   Si vous voulez ajouter de la valeur à votre lait en produisant du lait biologique ou sans hormones, vous devrez participer à un programme d’élevage accrédité comme ceux proposés par Whole Foods Market ou FedEx/United Natural Foods, Inc. Ces programmes exigent des agriculteurs qu’ils suivent des protocoles spécifiques en matière d’alimentation, de litière et d’autres pratiques d’élevage. En contrepartie, ils sont autorisés à vendre leur lait à un prix supérieur sous le label biologique ou sans hormones de Whole Foods ou UNFI
4. Utilisez des programmes d’élevage spécialisés
   Plusieurs entreprises proposent des programmes de reproduction spécialisés conçus pour aider les producteurs laitiers à produire un lait de meilleure qualité et à en obtenir un prix plus élevé. sexedULTRA 4M est l’un de ces programmes ; il utilise le sperme sexué de taureaux éprouvés pour aider les producteurs laitiers à produire davantage de veaux laitiers femelles (qui deviendront des vaches). En tant que grandes productrices de matière grasse et de protéines, ces vaches obtiennent souvent un prix supérieur lorsque leur lait arrive sur le marché.
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L’ajout de valeur à vos produits agricoles bruts est devenu de plus en plus important à mesure que les marges se sont resserrées et que les exploitations agricoles sont devenues des opérations à plus grande échelle se disputant des parts de marché dans des localités où elles n’étaient pas en concurrence auparavant… Il existe de nombreuses façons pour les grandes et les petites exploitations d’ajouter de la valeur, y compris des choses simples comme s’assurer que les animaux sont bien soignés afin qu’une nutrition appropriée fasse partie du produit final, ainsi que l’utilisation d’animaux reproducteurs spécialisés ou la participation à un programme d’étable accrédité comme ceux offerts par certains détaillants comme Whole Foods ou des distributeurs comme UNFI…, Ces efforts contribuent non seulement à améliorer le résultat net de votre entreprise, mais aussi le bien-être des animaux, ce qui signifie que des animaux heureux et en bonne santé se traduisent par un meilleur produit pour les clients qui recherchent des aliments locaux élevés sans cruauté… Il existe différentes façons d’ajouter de la valeur, faites vos recherches et trouvez ce qui a du sens pour votre exploitation maintenant et à des fins de planification à long terme.]