المعجنات:
في صنع الثلجو مبستر الآيس كريم هي واحدة من أهم الأدوات.
يقوم بتحضير الكريم جليد (مزيج الآيس كريم) و شربات
فقط أضف المكونات في درجات حرارة مختلفة وسيقوم بخلط وتسخين تحضيرك.
ثم يبرد مزيج الثلج ويبقيه باردًا.
إنضاج الشيخوخة لمدة 4 ساعات على الأقل يحسن الجودة و حفظ من الآيس كريم الخاص بك
وظائف مبستر الآيس كريم:
هذه العملية ، تسخين حليب عن طريق التقليب في كل منهما ETAPE (إضافة المكونات) الخلاط الخالط قطع الجزيئات.
عند الوصول إلى درجة حرارة ، يقوم نظام التبريد بتبريد مزيج الآيس كريم بسرعة كبيرة عند 4 درجات.
النضج: يجعل جهاز البسترة عملية النضج عن طريق الحفاظ على مزيج الآيس كريم عند 2/4 ° أثناء التقليب
النضج: للحصول على آيس كريم أكثر نعومة ودسمًا هو 24 ساعة.
ولهذا السبب لا تحتاج إلى جهاز بسترة توربيني مركب ، لأن الخزان صغير ولا يمكنك إنضاج الآيس كريم.
كيفية اختيار جهاز البسترة:
لواحدة ACTIVITE de الآيس كريم في المزرعة ما لا يقل عن 30 لترًا أو 60 لترًا للبدء
طرازات 100 و 150 لترًا حسب توقعاتك.
ميزة البسترة هي أنه كلما زاد شئت ينتج الثلج وأكثر من ذلك ، سوف تحتاج إلى معقم ، وغالبًا ما يكون لدى صالات الآيس كريم المحترفة عدة باستو 50/60 لترا بدلا من الكبيرة. مع العديد من أجهزة البسترة ، يمكنك صنع العديد من أنواع الآيس كريم المختلفة. واستخدميها كناضجة
مرحلة النضج هي أهم مرحلة ، يجب أن تنضج المثبتات لكي تعمل ، وتنتشر الروائح بشكل أفضل.
إذا كنت بحاجة إلى ملف تشكيل إلى مثلجات مصنوعة في المنزل , اتصل بنا
يمكنك تنزيل الكتالوج الخاص بنا وأسعار أجهزة بسترة الآيس كريم